河北省消保委发布“拒绝餐饮浪费 树立健康餐饮新风尚”消费调查报告

餐饮浪费现象调查

餐饮浪费态度调查

11月4日，河北省消费者权益保护委员会发布“拒绝餐饮浪费 树立健康餐饮新风尚”消费调查活动报告。报告显示，五成以上消费者认为当前浪费现象严重，超九成消费者反对餐饮浪费行为。

此次调查活动从9月下旬开始通过河北省消保委微信公众号在网上进行，共持续5天，有15983人完成答题并形成有效问卷。调查人群覆盖全省，参与者以年龄在21-40岁之间的中青年消费群体为主，占比将近七成。

　过半消费者认为浪费严重

调查结果显示，过半数消费者认为身边餐饮浪费较为严重，其中22.14%的消费者认为餐饮浪费现象非常严重，普遍存在浪费；32.82%的消费者认为餐饮浪费现象比较严重，很多人存在浪费行为。还有32.20%的消费者认为只有部分人存在浪费行为；仅12.84%的消费者认为自身基本不存在浪费现象。

调查显示，大多数消费者认为餐饮浪费现象主要表现为剩余食物不打包、过度点餐、大吃大喝三方面，占比高达80.30%、76.90%、76.02%；还有59.32%的消费者认为存在铺张攀比造成的餐饮浪费现象。

在参与调查的消费者中，超九成消费者认为餐饮浪费行为不可取，应养成节约、珍惜粮食的好习惯，其中38.01%的消费者表示餐饮浪费不可取，应该节约；21.99%的消费者对餐饮浪费行为深恶痛绝，并表示会对此类现象进行劝阻；32.89%的消费者对餐饮浪费的行为非常反感。

爱面子、讲排场是浪费主因

调查结果显示，商务宴会、婚庆丧葬等红白事筵席、家庭或朋友聚会是出现餐饮浪费现象最频繁的场合，占比分别为69.09%、66.74%、51.05%。此外，48.73%的消费者认为机关、企业、学校等公共食堂经常会出现餐饮浪费的现象；39.72%的消费者认为公务接待经常会出现餐饮浪费的现象。

就“造成餐饮浪费的主要原因”，调查结果显示，超七成消费者认为爱面子、讲排场和节约意识差是“罪魁祸首”，占比远高于其他选项。此外认为当地餐饮陋习不易改变、生活水平高是主因的消费者各占49.14%、48.38%。

四成多人愿举报浪费行为

自全国倡导“厉行节约、拒绝浪费”以来，河北省一直积极响应号召，引导广大消费者树立健康餐饮新风尚，培养节约文明的消费观念。8月18日，河北省消费者权益保护委员会、河北省精神文明建设委员会办公室，联合向社会发出“践行节约 拒绝浪费”倡议。

从参与调查的消费者态度来看，目前宣传效果比较理想，高达88.30%的消费者表示非常愿意响应“拒绝浪费从我做起，从今天开始”的号召。同时，分别有77.48%、73.47%、68.62%的消费者表示今后要用适度点餐、饭后打包、规劝亲友注意节约的行动来减少餐饮浪费。此外，还有45.60%的消费者表示今后将会通过举报餐饮浪费行为来减少餐饮浪费。

点餐提醒和奖励最受欢迎

“厉行节约、反对浪费”的推行不仅需要消费者的参与，也需要餐饮企业的积极配合。调查显示，餐饮企业推出适度点餐提醒服务、节约给予奖励、浪费予以惩罚的服务是消费者最为认可的3种能有效减少餐饮浪费的方式，占比分别为 71.11%、69.80%、64.81%。还有52.74%的消费者认为餐饮企业提供小份菜可有效减少餐饮浪费；有33.84%的消费者认为餐饮企业主动免费提供打包服务可有效减少餐饮浪费。

开展宣传教育，提高人们节约意识；加强监管，严厉打击浪费行为；餐饮企业出台优惠措施，鼓励奖励打包和光盘是最受消费者认可的3个减少餐饮浪费的方式，占比分别为75.78%、65.98%、65.18%。还有54.53%的消费者认为可通过加强地方立法，依法治理来减少餐饮浪费；37.46%的消费者认为可通过消费者自我约束，从自身做起，形成节约习惯来减少餐饮浪费。

引领健康餐饮新风尚

结合本次调查，河北省消保委下一步将重点做好以下几方面工作。

积极倡导餐饮企业履行社会责任，从源头上把好“餐饮浪费”关。积极倡导餐饮企业履行好提供服务第一责任人的责任，做好节约粮食的宣传者和践行者，将制止餐饮浪费贯穿于生产加工服务全过程，杜绝诱导消费者超量点餐，主动推出菜品小份半份、光盘奖励、餐前提醒消费者适度点餐、餐后提醒打包等节约化餐饮服务。

引导行业企业厉行节约，反对浪费。引导行业协会围绕“厉行节约、反对浪费”，制定行约行规，并将此作为行业评优评级的重要指标，组织制定实施团体行业标准。引领行业企业转变经营理念和经营方式，自觉践行“厉行节约，反对浪费”。

构建良好餐饮消费环境。积极配合相关行政部门落实《关于厉行节约、反对餐饮浪费的规定》，加强行政指导及监管，遏制餐饮浪费行为，构建良好餐饮消费环境。

教育引导消费者要养成节约用餐消费习惯，引领健康餐饮新风尚。进一步教育引导消费者树立粮食危机意识、安全意识和节约意识，切实养成厉行节约习惯，自觉践行健康餐饮新风尚。