天津市消费者协会不粘锅比较试验报告

依据《中华人民共和国消费者权益保护法》赋予的公益职责，加强对安全消费的指导，回应消费者提出的咨询。天津市消费者协会于2014年9月至10月对不粘锅样品进行了比较试验。

“比较试验”是指消费者协会对同一类不同品牌的商品采取市场购样的方式，从消费者关注和实用的角度出发，运用科学的测试方法对其进行分析和对比以得到商品的真实情况、差异和特点，并将详实的信息客观地提供给消费者的行为。它是为消费者提供商品信息、指导消费者进行消费、保护消费者权益而进行的试验行为。

　　一、基本情况

　　1、样本采集

本次比较试验样本，由天津市消费者协会工作人员和消费者代表，在我市八个行政区内的大型超市、市场和电视购物等采购渠道，按照普通消费者实际消费程序随机购买。共采购不粘锅样品11件，详见附表一。

按照《天津市消费者协会商品比较试验工作制度》规定，天津市消费者协会通过邮政特快专递形式，将比较试验结果已通知相关生产或销售企业。

　　2、检测单位

本次比较试验委托“中国商业联合会百货劳保用品商品质量监督检测中心”(天津市质量监督检验站第五十一站)进行检测。

　　3、测试依据及项目

本次比较试验按照GB/T16759-1997《消费品和有关服务比较试验总则》的要求开展比较试验工作。

本次比较试验按照QB/T 2421-1998《铝及铝合金不粘锅》标准进行检测。

检测项目包括手柄载荷强度、不粘涂层、耐高温漆膜、铆接、锅身渗水和标志等六大类检测项目。

①手柄载荷强度：双柄锅载荷力、单柄锅载荷力。

②不粘涂层：目视外观、完整性、厚度、附着牢度、剥离牢度、抗划伤性、不粘性、耐热骤冷稳定性、耐碱性、耐酸性、耐盐水腐蚀性、显微外观、卫生要求。

③耐高温漆膜：外观、厚度、附着牢度、硬度、耐热骤冷稳定性。

④铆接。

⑤锅身渗水。

⑥标志。

　　4、媒体监督

天津电视台“都市报道60分”、天津滨海广播电台、今晚报、渤海早报、城市快报、北方网记者参与了本次比较试验的采样、检测过程。

　　5、本次比较试验结果仅对购买的样品负责。

　　二、试验结论

本次比较试验，共检测11件不粘锅样品六大类共计326个具体指标，绝大多数指标都能达到标准要求。仅有4个受检指标没有达到标准要求，影响四件样品不合格，约占总数的1/3。

1、不粘涂层卫生指标表现较差。高锰酸钾消耗量检测的是可溶出的所有有机物质总和，是指一些有机物可以迁移溶到食品中从而被人体直接吸收造成危害。检测方法标准为：蒸馏水，煮沸0.5h，再室温放置24h，≤10mg/L。本次比较试验，标称为“佛山市南海鹤峰电化厂有限公司”生产的“易厨乐30CM不粘锅”，检测结果为13 mg/L;标称为“酷彩法厨商贸(上海)有限公司”生产的“仿铸铝锅”，检测结果为11 mg/L，两件样品不合格。

2、个别商品不粘涂层厚度不合格。《铝及铝合金不粘锅》标准要求，煎锅、炒锅涂层平均厚度≥25µm。微米(µm)是长度单位， 1微米相当于1米的一百万分之一。标称为“浙江炊大王炊具有限公司”生产的“炊大皇中国红煎盘”，涂层平均厚度为22µm，没有达到标准要求。

3、个别商品标志信息不合格。产品上应标注商标、企业名称;包装盒上应标注企业名称、品名、商标、规格;包装箱上应标注商标、品名及规格、质量等级、出厂年月、企业名称、厂址、数量、净重、毛重、体积(长×宽×高)。本次比较试验中，标称为“浙江中康厨具有限公司”生产的“韩式麦饭石无油烟炒锅”标志不合格，包装盒上未标注规格。

4、不要盲目相信购买渠道和价格。商品销售渠道和价格是影响消费者购买决策的重要因素，本次比较试验显示：不合格商品集中在价格的高端与低端，而商场、超市和小店均出现不合格商品。天津伊势丹南京路店销售的仿铸铝锅，售价高达1498元/件;乐天超市有限公司天津北辰店销售的炊大皇中国红煎盘，售价99元/件;天津市红桥区万隆大胡同两家商铺销售的易厨乐30CM不粘锅售价60元/件、韩式麦饭石无油烟炒锅售价100元/件。以上四件样品均被检出不合格项目。

　　三、结果分析

　　1、不粘涂层

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层。

①不沾涂层卫生指标。本次比较试验共检测了感官指标、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、铬(Cr)、氟(F)等五项卫生指标。

感官指标涉及两项要求，即涂膜表面平整、光滑，色泽均匀，无斑点，无龟裂;涂膜浸泡液无色，无异嗅，涂膜无脱落现象。11件样品均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

皇派

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

苏泊尔PG28G1

苏泊尔T1130K

T-fal

朗博飞

菲富丽

不粘涂层

卫生要求

感官指标

/

涂膜表面平整、光滑，色泽均匀，无斑点，无龟裂。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

/

涂膜浸泡液无色，无异嗅，涂膜无脱落现象。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

蒸发残渣是涂层中的溶出物，这些物质存在对人体有害的成份。本次比较试验采用正己烷、蒸馏水、4%乙酸三种方式进行检测，11件样品检测结果全部符合标准要求。

检验项目			单位	标准要求	爱仕达BS8332E	朗博飞	炊大皇	爱仕达XZ8126E	苏泊尔PG28G1	苏泊尔T1130K	皇派	LE CREUSET (酷彩)	易厨乐	T-fal	菲富丽
不粘涂层	不粘涂层	蒸发残渣	mg/L	蒸馏水，煮沸0.5h，再室温放置24h≤30mg/L	10	10	11	15	16	17	17	20	23	26	28
			mg/L	正己烷，室温24h≤30mg/L	10	10	11	15	16	17	17	20	23	26	28

 

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

爱仕达BS8332E

朗博飞

T-fal

菲富丽

苏泊尔PG28G1

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达XZ8126E

苏泊尔T1130K

炊大皇

皇派

不粘涂层

不粘涂层

蒸发残渣

mg/L

4%乙酸，煮沸0.5h，再室温放置24h≤60mg/L

1

11

14

16

20

24

24

26

28

28

28

高锰酸钾消耗量，是可溶出的所有有机物质总和，指一些有机物可以迁移溶到食品中从而被人体直接吸收造成危害，需要通过蒸馏水浸泡测出，可能对人体造成危害。检测要求蒸馏水煮沸30分钟，再室温放置24小时，检验时≤10mg/L。9件样品不粘涂层卫生要求中高锰酸钾消耗量数值由7 mg/L至10 mg/L不等，符合标准要求。标称为“易厨乐”品牌和“ LE CREUSET(酷彩)”品牌两个不粘涂层卫生要求中高锰酸钾消耗量数值分别为13mg/L和11mg/L，超过≤10mg/L的标准数值，不符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

苏泊尔T1130K

爱仕达BS8332E

朗博飞

爱仕达XZ8126E

炊大皇

皇派

苏泊尔PG28G1

T-fal

菲富丽

LE CREUSET (酷彩)

易厨乐

不粘涂层

卫生指标

高锰酸钾 消耗量

mg/L

蒸馏水，煮沸0.5h，再室温放置24h≤10mg/L

7

8

8

9

10

10

10

10

10

11

13

铬(Cr)和氟(F)都是重金属，过量食入重金属铬对人体有害。国家标准规定：将4%乙酸溶液放入不粘锅内煮沸30分钟，在室温放置24小时后，检验该浸泡液中铬含量应≤0.01mg/L，氟含量应≤0.2mg/L。11件样品检测结果显示：铬(Cr)均未检出，符合国家标准要求;氟含量均在0.001mg/L-0.0003 mg/L之间，符合国家标准要求。

检验项目

单位

标准要求

苏泊尔PG28G1

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

炊大皇

朗博飞

LE CREUSET (酷彩)

菲富丽

苏泊尔T1130K

T-fal

易厨乐

皇派

不粘涂层

卫生要求

铬 （Cr）

mg/L

4%乙酸，煮沸0.5h，再室温放置24h≤0.01mg/L

未检出

未检出

未检出

未检出

未检出

未检出

未检出

未检出

未检出

未检出

未检出

氟 （F）

mg/L

4%乙酸，煮沸0.5h，再室温放置24h≤0.2mg/L

0.0003

0.0005

0.0005

0.0005

0.0005

0.0005

0.0007

0.001

0.001

0.002

0.00

②不沾涂层厚度。国家标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米;煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。涂层厚度是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。本次比较试验的样品中，标称为“炊大皇”品牌1个样品不粘涂层厚度为22µm，小于标准值25µm，属不合格产品。其余样品不粘涂层厚度数值由25µm至53µm不等，符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达XZ8126E

菲富丽

皇派

爱仕达BS8332E

苏泊尔T1130K

T-fal

易厨乐

朗博飞

苏泊尔PG28G1

炊大皇

不粘涂层

厚度

µm

煎锅 炒锅

平均厚度≥25

53

48

46

35

33

26

26

26

26

25

22

煮锅 奶锅

平均厚度≥20

/

/

/

/

/

/

/

/

/

/

/

③不粘涂层不粘性。不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。国家标准要求：被试食物应能用非金属铲从涂层表面无损伤取出，并能用软布揩清涂层表面。不粘性试验步骤为：将试样用沾有植物油的软布轻揩不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净、揩干。再将试样置于额定电压为 220V、输出功率为 1000W 的日用电热盘上加热，用精确度不低于2. 5级的表面温度计测量，内涂层表面温度在 140 ℃一170 ℃时，将一只新鲜鸡蛋破壳后放入锅内，不加放植物性食用油或其他脂肪油， 待蛋白基本凝固 (试样内表面温度不得超过210℃ )。用非金属铲取出鸡蛋，用软布揩清涂层表面。连续进行三次后取结果。经检验，全部样品均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

皇派

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

苏泊尔PG28G1

苏泊尔T1130K

T-fal

朗博飞

菲富丽

不粘涂层

不粘性

/

按6.6试验，被试食物应能用非金属铲从涂层表面无损伤取出，并能用软布揩清涂层表面。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

④不粘涂层抗划伤性。是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。涂层未被除去的总长度之和≥10%。经检验，样品检测结果值在40%-100%之间，均符合标准要求。

检验项目		单位	标准要求	菲富丽	爱仕达XZ8126E	LE CREUSET (酷彩)	T-fal	苏泊尔T1130K	朗博飞	炊大皇	爱仕达BS8332E	易厨乐	苏泊尔PG28G1	皇派
不粘涂层	抗划伤性	%	按6.5试验，涂层未被除去的总长度之和≥10%。	100	95	95	90	80	70	60	55	50	40	40

⑤不粘涂层耐酸性。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品;用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。检测时将2 %的醋酸溶液倒入试样内 2 /3 左右高度，室温浸泡2小时后取出，用清水冲洗干净，软布揩干后，然后用四倍放大镜检查不粘涂层表面，涂层表面应无起皮、开裂、缩孔。经检验，样品均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

皇派

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

苏泊尔PG28G1

苏泊尔T1130K

T-fal

朗博飞

菲富丽

不粘涂层

耐酸性

/

按6.9试验，涂层表面应无起皮、开裂、缩孔。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

⑥不粘涂层其它指标。本次试验还检验了不粘涂层的目视外观、完整性、附着牢度、剥离牢度、耐热骤冷稳定性、耐碱性、耐盐水腐蚀性、显微外观等指标，全部样品均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

皇派

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

苏泊尔PG28G1

苏泊尔T1130K

T-fal

朗博飞

菲富丽

不粘涂层

目视外观

/

涂层表面应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

完整性

/

涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

附着牢度

/

按6.3进行试验，划格区域内(100格)涂层不整格脱落。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

剥离牢度

mm

按6.4试验，涂层被剥离距小刀划痕边缘的距离≤6mm

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

耐热骤冷稳定性

/

按6.7试验，涂层表面应无起泡、开裂。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

耐碱性

/

按6.8试验，涂层表面应无起皮、开裂。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

耐盐水腐蚀性

/

按6.10试验，涂层表面应无起泡、侵蚀点等附加缺陷出现。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

显微外观

/

按6.24试验，不粘涂层在10倍显微镜下观察，应无露底和裂纹。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

　　2、耐高温漆膜

不粘锅耐高温涂料由专用有机硅树脂、各种耐高温颜料及特种添加剂组成，可长期在高温下工作并保持涂料漆膜无变化。按国家标准要求，本次比较试验对外观、厚度、附着牢度、硬度、耐热骤冷稳定性五项进行检验。

耐高温漆膜外观标准要求为，漆膜表面光滑，色泽一致，无爆点，不脱落，允许有少量的细小毛粒和针孔。耐热骤冷稳定性检验需将试样放入恒温烘箱内加热到 (170士5)℃， 保温5分钟后立即投入室温水中冷却 1分钟，取出用软布揩干后，用四倍放大镜检查漆膜表面，漆膜应无起泡、开裂及明显变色。按照国家标准规定的检测方式和判断标准，全部样品的耐高温漆膜外观、附着牢度、硬度、耐热骤冷稳定性，均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

皇派

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

苏泊尔PG28G1

苏泊尔T1130K

T-fal

朗博飞

菲富丽

耐高温漆膜

外观

/

漆膜表面光滑，色泽一致，无爆点，不脱落，允许有少量的细小毛粒和针孔。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

/

附着牢度

/

按6.13试验，划格区内(100格)，漆膜不整格脱落。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

/

硬度

/

按6.14试验，应通过2H铅笔试验。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

/

耐热骤冷稳定性

/

按6.15试验，漆膜应无起泡、开裂及明显变色。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

/

耐高温漆膜厚度国家标准要求是≥10μm，按照国家标准要求的检验方法，样品的耐高温漆膜厚度为20μm至70μm，均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

LE CREUSET(酷彩)

爱仕达XZ8126E

T-fal

爱仕达BS8332E

苏泊尔PG28G1

炊大皇

苏泊尔T1130K

皇派

易厨乐

朗博飞

菲富丽

耐高温漆膜

厚度

μm

按6.12进行测量，漆膜平均厚度≥10μm

70

59

33

32

32

27

26

26

25

20

/

3、铆接

铆接就是使用铆钉连接两件或两件以上的工件。铆接对不粘锅的使用安全、耐久性都起到很重要作用。国家标准要求为“铆钉表面涂层不脱落， 铆钉端正、伏贴”。本次比较试验的样品，铆接检验项目都符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

皇派

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

苏泊尔PG28G1

苏泊尔T1130K

菲富丽

朗博飞

T-fal

铆接

/

铆钉表面涂层不脱落，铆钉端正、伏贴。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

/

4、手柄载荷强度

手柄载荷强度对于不粘锅的使用安全有重要作用。国家标准要求采用挂重法进行检验，对单柄锅的要求是W=W1+3W2（注：W=载荷力，Wl=试件自重力，W2=试件最大容水重力。）合格标准为，试验后手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。本次比较试验的样品，手柄载荷强度检验项目均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

菲富丽

易厨乐

炊大皇

皇派

爱仕达XZ8126E

苏泊尔——PG28G1

苏泊尔——T1130K

T-fal

朗博飞

手柄载荷强度

/

双柄锅载荷力≥W（W＝1/2W1＋3/2W2）采用挂重法，试验后手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

/

/

/

/

/

/

/

/

单柄锅载荷力≥W(W＝W1＋3W2=87.5N)采用挂重法，试验后手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。

/

/

/

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

5、锅身渗水

锅身渗水的的检测方法为，样品锅内注入常温水至铆接部位以上，放置，观察其渗水情况。标准规定，按此方法检测后，铆接处应不渗水。本次比较试验的样品，锅身渗水检验项目均符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

皇派

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达——BS8332E

爱仕达——XZ8126E

苏泊尔——PG28G1

苏泊尔——T1130K

T-fal

朗博飞

菲富丽

锅身渗水

/

按6.21试验，铆接处应不渗水

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

6、标志

《产品质量法》等相关法规对产品标识标注做出了明确规定，不粘锅国家标准也做出了相应的要求，即产品上应标注商标、企业名称；包装盒上应标注企业名称、品名、商标、规格；包装箱上应标注商标、品名及规格、质量等级、出厂年月、企业名称、厂址、数量、净重、毛重、体积（长×宽×高）。 标志、

标签、使用说明书是三个并列的检测项目，这次只检验了标志项目。经检验，标称为皇派品牌的样品包装盒上未标注规格，属不合格产品。其余样品标志符合标准要求。

检验项目

单位

标准要求

易厨乐

炊大皇

菲富丽

LE CREUSET (酷彩)

爱仕达BS8332E

爱仕达XZ8126E

苏泊尔PG28G1

苏泊尔T1130K

T-fal

朗博飞

皇派

标志

/

产品上应标注商标、企业名称；包装盒上应标注企业名称、品名、商标、规格；包装箱上应标注商标、品名及规格、质量等级、出厂年月、企业名称、厂址、数量、净重、毛重、体积（长×宽×高）。

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

符合标准要求

包装盒上未标注规格

四、建议提示

1、经营者要严把质量关。不粘锅生产企业要严格执行国家标准的有关规定，为消费者提供质优价廉的不粘锅产品。销售商要严把进货关，确保进入卖场的商品质量，杜绝不合格的商品进场销售。 2、

有关部门要强化管理引导。不粘锅产品准入门槛不高，监管自律尤其重要。要加强从生产到销售各个环节的监督管理，督促企业依法依规生产销售，对不合格产品及时处理。行业组织要加强行业自律，引导优秀企业优秀产品的宣传推广， 让优质产品占领市场。

3、消费者要理性购买不粘锅。消费者购买不粘锅不必过分“迷信”高价商品，对价格过低产品更要保持警惕。要根据自己的需要选择不粘锅品种和款式。挑选时，要注意观察不粘层的表面质量。表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。不粘锅外表面应光滑，色泽均匀，无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。尽量选择知名企业品牌商品。烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

本报告将抄送相关企业、相关行政部门，并向社会公开发布。

天津市消费者协会不粘锅比较试验样品一览表 附表一

序号	标称样品名称	标称品牌	标称生产厂家名称	销售方名称	单价（元）
1	易厨乐30CM不粘锅	易厨乐	佛山市南海鹤峰电化厂有限公司	天津市金石达厨房用具	60
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