新年到买年货，如何挑选花生

临近春节，又到了要备年货的时候了，花生瓜子，糖果水果，各种各样的年货不仅仅象着生活蒸蒸日上甜甜蜜蜜，也预示着五谷丰登，红红火火，所以每年这个时候，年货是一定要买的。花生是大家非常喜爱的年货之一，花生营养丰富，含有丰富的油脂与蛋白质，中医认为花生有益于润肺和胃，但是我们在选购花生的时候需要注意以下几个问题。

1、看外观

选购带壳花生的的时候，先看看花生的节数，一般来说，两节的花生，肉比较饱满，花生仁的品质也较好一些。最好不要那些已开口的花生，其次看一看花生表面的壳是否纹路清晰，这样的花生，品质比价好，如果外壳纹路不清晰，且外壳比较软，这样的花生肉可能也比较小。另外在购买的时候也要注意，如果花生表面发黑，有虫眼，这样的花生品质可能就比较差。

2、掂重量

一般来说，大小差不多的花生，比较重的花生较好，较重的花生说明内里果肉饱满，结实有分量。

3、看生仁

有一些小贩贩卖的散装花生是可以品尝的，或是超市有一些花生就是去壳的，在挑选花生仁的时候，应该首选果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀的，有一些霉变的花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软，这些花生千万不要买，霉变的花生会产生黄曲霉毒素，食用后会引起严重的食物中毒，千万不要食用。

4、尝味道

好的花生入口香甜，比较脆，变质的花生有苦味，酸败味，霉变味，甚至出现辣味，如果尝到这样的花生，应该立即吐掉，并且漱口，以免危害健康。

5、闻味道

好的花生具有花生特有的气味。劣质的花生闻起来有霉味、哈喇味等不良气味。

6、看湿度

购买花生的时候，我们还需要看看花生的干燥度，一般花生壳上非常的干燥，如果花生壳表面有很多油的话，那么一般都是受潮了。

花生虽好，但是含有大量的油脂等，大量食用可能引起肥胖等问题，小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。