芒果怎么挑选 挑选芒果的方法

芒果上市的季节，面对琳琅满目的芒果，而好吃的芒果光从看是看不出来的，需要更多的技巧综合去判断才能找到那个最好吃的芒果，你知道怎么挑选到好吃又健康的芒果吗？

挑选芒果的技巧

1、看果形：因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

2、看果皮：果皮比较光滑、完好，果蒂周围无黑点的芒果比较好。大部分果皮是黄、橙色，挑选颜色深的芒果更甜。有些芒果会有小黑点，造成芒果表面出现小黑点的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。要是黑点不大、没有扩散、果皮没有烂掉的痕迹，这种芒果也还是好的。

3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

4、看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

5、看手感：芒果不能捏，捏了的芒果会出现凹痕，时间久了，会烂掉，所以选芒果的时候，用手轻轻感受芒果，好的芒果的果皮光滑度适中，触摸时感觉坚实而有肉质感，不太硬，又软。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

6、闻芒果的味道。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄，香味越浓郁，味道越好。芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象，因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。

7、试沉浮：鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。

8、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀;而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性;催熟的芒果整体较软。

芒果怎么保存？

1、拿一个纸盒，再用纸将芒果一个个分别包起来，可以是卫生纸，干净的报纸也可以。再放在纸盒里，一起放在家里的某个避光、阴凉、通风的角落里，可以存放4-5天的样子。

2、用保鲜袋装好芒果，放在冰箱冷藏室冷藏，可以保存几天的时间，最好每天看看是否发软变烂，要及时吃掉，变质了就不能吃了。

3、可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以让防腐剂及时吸去芒果周围的水分，给它营造一个干燥的环境，这种保存方法可以保存水果好多天。但是要注意不要将防腐剂撒在芒果上，不然这芒果就不能吃了。