淋巴肉做成包子馅 如何辨别问题猪肉？

“饲料油”加工厂摇身一变，成了地下非法肉制品供应商，甚至不惜将“饲料油”当“食用油”销售。近日，湖南《经视大调查》报道称，衡阳“仕杰”饲料油加工厂形成了收购、加工、销售淋巴肉的黑色利益链条，昧着良心赚黑心钱。在接到记者举报后，衡阳市食药监局、畜牧水产局、公安局 等部门进行了联合执法。

然而就在该节目播出后

当地部门发布了相关信息

表示这些碎肉

并非报道中所说的“淋巴肉”

不过这些碎肉

按照供货协议

只能用于加工工业油

不能用于食用

如何辨别问题猪肉?

在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质。另外，市民朋友在买猪肉的时候，可以通过“一看二摸三闻”来鉴别问题猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意。

1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。问题猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。

2、看外观：健康猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。问题猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。

3、看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色。问题猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。问题猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。

5、看弹性：健康猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。问题猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。

6、看淋巴：健康猪肉淋巴结大小正常。问题猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。

7、闻气味：健康猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。