新疆干果的挑选攻略

挑选纸皮核桃小窍门

现在正是核桃大量上市的季节，除了新疆的纸皮核桃，普通核桃也在市面上大量销售，由于新疆纸皮核桃皮薄肉厚，价格自然也高了不少。

不知您是否上过这样的当:明明是纸皮核桃，结果买回家就变成了“铁皮核桃”。记者发现，纸皮核桃和普通核桃的外观基本一致，如何分辨是否为纸皮核桃?记者给您支一招。

看核桃的主筋，也就是核桃外面突起的那一条线，如果主筋很粗并且突出，那就预示着核桃皮很厚。而纸皮核桃的主筋是细细的一条线，而且不突出，核桃皮自然就薄。

注 意

浅色核桃不要选

市面上经常能看到同一品种的核桃外观一种是深色、一种是浅色，小贩通常会告诉消费者，深色的是去年的“陈核桃”，而浅色的则是新鲜的。但记者了解到，深色的是未经过加工处理的“自然”核桃，而浅色的则是为了外表好看做了加工处理的核桃，所以读者在挑选时选深色的为好。

注 意

挑选葡萄干小窍门

新疆的葡萄是许多人喜爱的水果之一，葡萄干也是人们熟悉且喜爱的干果之一。

想要挑选好的葡萄干，除了听商贩的介绍外，自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍。

首先要看色泽，通常好的葡萄干颜色不是特别绿，而是自然绿再泛点黄，色泽也不是特别鲜亮。一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的。

其次要闻气味，许多人认为葡萄晾成干以后就不会坏，这是大错特错的。许多葡萄干在运输过程中受潮变质，但是从外观却看不出来，消费者在购买前需要贴近葡萄干闻气味，如果有发酵气味，则已变质。

葡萄干清洗有讲究

正确的清洗是为了防止葡萄干营养价值流失，应用35℃左右的温水清洗葡萄干，洗的时间不超过3分钟，并用手不断搅拌。清洗后最好晾干再吃，口感好，方便手抓。

挑选巴旦木小窍门

巴旦木俗称薄壳杏仁，是新疆特有的干果，主要产于天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

它的营养价值和药用价值很高，但产量有限，因而价位相对也较高。

挑选巴旦木，首先要看颜色。纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。

巴旦木一天不可多吃

巴旦木的营养价值很高，功效多。但是体质湿热、有高血压的人不能吃。此外，由于巴旦木味香，许多消费者有一吃就“停不下”的感觉，往往一下就吃个半斤左右，但这对消化是非常不好的。专家建议，巴旦木每日食用10-15颗为最佳，如果天气闷热，食用量应减少。