如何选择波尔多葡萄酒

国内对于进口葡萄酒最大的认知来源于法国波尔多葡萄酒。那对于波尔多葡萄酒最大的误区之一就是太贵，事实上，数以千计的波尔多葡萄酒覆盖的价格跨度非常大。

首先，问问自己对于一款葡萄酒是想立即品尝还是想贮存起来。一款产自好年份的顶级波尔多葡萄酒，至少要陈贮10年以上。低一等级的名庄或顶级酒庄的副牌酒也至少要陈贮5年。地区级的可以在出产后2-3年是饮用，如果酒标上仅有“波尔多级”（Bordeaux）的酒应当在出产后尽快饮用。

其次，你应该问问自己喜欢那种风味的葡萄酒。波尔多葡萄酒大多由多种葡萄混合调配酿成。想喝美乐风味——选择波尔多右岸如圣埃美隆或波美侯的酒，喜欢赤霞珠风味选择——左岸如梅多克或格拉芙的酒款。

最后还不能忽略年份这个问题。对于好的酒庄来说，年份的好坏直接影响葡萄酒的质量与价格。

为了能够帮助我们更好的选择波尔多葡萄酒，有几个关于波尔多葡萄酒的小常识我们应该知道。

一． 波尔多葡萄酒的的质量等级

1.波尔多级（Bordeaux）：这是波尔多地区等级最低的AOC（Appellation Bordeaux Controlee）葡萄酒——酒好、不贵、品质稳定。（100元——300元）

2.地区级（Region）：地区级葡萄酒来自于57个产区，只有用当地葡萄酿造的葡萄酒才能冠名，如梅多克（Appellation Medoc Controlee）。这一级比仅标有（波尔多）的要贵一些。（200——600元）

3.酒庄级（Region+Chateau）：酒庄级产自特定的葡萄园。波尔多有超过7000个酒庄。（500——100000元）

波尔多酒庄级主要分类：

梅多克顶级酒庄：1855年设立，61座顶级酒庄。也称为1855列级庄，我们熟知的拉菲等5大名庄就是1855列级庄中的五大一级庄的别称。

梅多克布尔乔亚酒庄：1920年设立，1932年、1978年和2003年复审，247座酒庄。比61座顶级庄低一级的酒庄评级。

格拉芙顶级庄：1959年设立，16座酒庄。

波美侯：暂无类似分级。

圣艾美浓：1955年设立，1996年和2006年复审，15座特级顶级酒庄，46座顶级酒庄。

二． 波尔多近20年的产酒年份

左岸：

好 年 份：1994、1997、1998、1999、2001、2002、2004、2006、2007、2008

上佳年份：1995、1996、2003

出众年份：1990、2000、2005、2009、2010

右岸：

好 年 份：1995、1996、1997、1999、2002、2003、2004、2006、2007、2008

上佳年份：1990、2001

出众年份：1998、2000、2005、2009、2010

三． 波尔多的代表性葡萄品种

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

一提起赤霞珠大家就会想到波尔多，波尔多左岸养育了世界上顶级的赤霞珠，从而也诞生了那些顶级的葡萄酒。

赤霞珠被称为葡萄酒中的皇帝，是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂。著名的波尔多五大一级名庄，如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），都是以赤霞珠为主要葡萄品种酿制而成。

采用成熟赤霞珠酿成的葡萄酒酒体丰满，单宁柔顺，黑樱桃味非常明显。另外还有黑醋栗和黑莓、黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰等味道。赤霞珠本身的单宁以及橡木桶带来的单宁使得葡萄酒结构坚实，这使得葡萄酒十分适合陈年。不过，年轻的赤霞珠往往显得口感坚硬，单宁强劲，青草味尤为浓厚。

梅洛（Merlot）

在与左岸对望的波尔多右岸，这里可以说是梅洛的天堂。梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种之一，也是酿造红葡萄酒的传统优良品种。酒王柏图斯（Petrus）就是梅洛葡萄酒的典型代表。

梅洛主要为红黑浆果的香气（红樱桃、草莓、黑樱桃、黑醋栗、蓝莓、桑椹）、甘草、咖啡、李子干，陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。同赤霞珠相比，梅洛的酒体更为丰满，口感更为柔顺，适合在年轻时饮用。

赤霞珠和美乐都有各自的优缺点，波尔多凭借高超的酿造技术，利用单一的葡萄品种都能酿造出精致细腻且具有陈年能力的酒。但是赤霞珠与梅乐在在波尔多出色的表色大多以混年为主。混酿后的葡萄更加平易近人，梅洛可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，让原本瘦弱尖锐的葡萄酒变得更加迷人，赤霞珠可以增加葡萄酒中的单宁，提高葡萄酒的酸度，让果香更加浓郁。

通过以上的了解希望对大家在选择波尔多葡萄酒时有所帮助。

那么我们了解后应该知道波尔多葡萄酒的价格跨度为什么如此之大。

300元的波尔多葡萄酒与5000元的不同体现在哪些方面？

● 产区

● 葡萄藤的年龄（通常植株越老，风味越好

● 每株葡萄藤的产量（低产量意味着高产量）

● 酿造技术

● 出产年份