怎样识别新鲜鸡蛋

科学现在是越来越发达了，那真是林子大了，什么鸟都有;技术高了，什么鸡蛋都有啊 这不，人造蛋、毒鸡蛋、各种仿造，是应有尽有啊。 所以，今天就带你们去辨别一下怎样识别新鲜鸡蛋。

1.先看蛋壳，如果是没有光泽，但有明显的气孔，并且摸上去手感粗糙的，就是新鲜鸡蛋2.再有就是可以摇一摇，如果没有什么声音，就证明是新鲜的，有声音的就是陈旧或者变质的鸡蛋。

3.如果市场上光线比较好，可以透过光看这个鸡蛋，如果是蛋黄、蛋白界限比较分明，就是新鲜的鸡蛋。

如果你在家：

4.可以把鸡蛋打在一个盘子里，蛋清分为1-2层，就证明是新鲜的鸡蛋。

5.新鲜的鸡蛋打在盘子里在蛋黄的两边会出现白色絮状物，也就是通常所说的卵黄系带。

6.新鲜鸡蛋的气室比较小，不新鲜的比较大。

7.新鲜鸡蛋的蛋黄上可以看到中央有一直径3～4毫米的里亮外暗的圆点。