安徽省望江县市场监管局开展“升学宴”食品安全专项检查

为有效防范群体性食源性疾病发生，保障全县人民“舌尖上的安全”，近日，安徽省望江县市场监管局在全县范围内对餐饮单位开展“升学宴、谢师宴”食品安全专项检查。

此次检查中，该局成立8个专项检查组，在全县范围内开展拉网式排查，根据各餐饮单位聚餐预订情况、备案情况、实际承办能力，重点检查了食品原料采购、食物储藏、食品制作以及综合卫生状况、就餐环境、餐饮具的清洗消毒、食品留样等多方面。该局监管人员现场检查时，及时纠正不规范操作行为，对从业人员一些不符合规范的操作习惯提出要求，对不恰当的食品储藏方式、餐饮具清洁消毒不到位等行为，现场下达监督意见书，并责令限期改正。同时，该局还加大了对农村群体性聚餐监管力度，凡承办5桌以上的农村群体性聚餐者必须向所在地市场监管所申报备案。

据了解，该局监管人员在开展检查的同时，要求各餐饮服务单位：1、要严格落实大型聚餐申报制度。凡是承办10桌以上的大型聚餐活动的餐饮服务经营单位，必须提前向所在地市场监管所申报备案，并签订食品安全责任书，进一步强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任。2、严格食品留样制度。按照规定每餐每样食品必须留样，要求每样样品不得少于125克，并冷藏存放48小时以上。3、要严格落实进货台账登记验收、索票索证制度。食品及原料采购必须索取和查验相关证照、检验检疫合格证明、销售发票（凭证）等，及时做好进货验收、台账登记工作，切实把好食品安全质量关。