宁波鄞州守护“以菜换餐”养老服务新模式

“你们来得太及时了。这是今天新收来的冬笋、萝卜、大白菜，快来帮我们测一测。”近日，天童居家养老服务中心的食品安全员乐呵呵地捧着刚从老人手里“换”来的蔬菜，递给了正在现场开展“百姓点检”进农村活动的浙江省宁波市鄞州区市场监管局工作人员。

“换”来的菜是怎么回事儿？原来，当地的居家养老服务中心推出“以菜换餐”新模式，让大家用自家种的新鲜蔬菜以市场价换取相应份额的餐品。

“‘以菜换餐’是去年11月推出的模式。农村独居老人多，一边是烂在地里的多余蔬菜，一边是一日三餐‘将就’的饭菜。我们中心做饭也需要蔬菜，就想着能不能把老人们多余的蔬菜收过来。这一试，大家都挺高兴，就是担心食品是否安全，没想到市场监管干部主动过来给我们提供服务。”天童居家养老服务中心的负责人说。

养老助餐，以安为先。为保障好“以菜换餐”这样的创新模式，让老年人吃得安全、吃得放心，鄞州区市场监管局积极做好养老机构食品安全监管工作，从食材采购、运输存储到加工制作及环境卫生等各流程多环节，实施全方位监管。在指导养老助餐机构严格落实食品安全主体责任的基础上，鼓励养老机构食堂积极开展四化（日常管理制度化、岗位责任清单化、环境清洁常态化、操作过程合规化）建设，并利用养老机构“阳光厨房”推广“云监管”，让食品安全看得见。

鄞州区2016年就已实现养老机构食堂食品安全责任保险全覆盖，一旦就餐过程出现食品安全问题，可以第一时间获得保险公司的经济赔偿，用于支付医疗费用等支出。正是因为有“食责险”的兜底保障，才让“以菜换餐”模式大胆创新的底气更足了。

“家里平时就我一个人，种的菜吃不完，做饭又麻烦，这里天天准点开餐，荤素搭配还有食品安全保障。”来自天童村的徐奶奶这样说。

“都是眼看着一点点种出来的，自家的蔬菜换成了热气腾腾的饭菜，还有干净的食堂和专业的师傅，咱吃多少打多少，一点不浪费。”当地村民老刘高兴地说，“今天还有执法人员在这里做现场检测，教我们食品安全知识，我以后再也不吃‘隔夜菜’啦。”

“小饭碗”托起的是“大民生”，解决好老年人就餐急难愁盼、提升老年人幸福感，是推进高质量发展、实现共同富裕的重要方面。今后，鄞州区市场监管部门将继续以服务和监管为抓手，不断创新思路、保障民生“食事”，让老年人食有所安。