浙江绍兴打造校园食材“阳光配送”新标杆

今年以来，浙江省绍兴市市场监管局努力践行食品安全“四个最严”要求，扎实开展学校食材集中配送企业食品安全规范提升行动，打造了一批师生点赞、家长放心的“阳光配送”企业。

设备升级焕新颜

据悉，绍兴市校园配送企业积极响应“阳光配送”新模式号召，主动找差距、增投入，涌现出一批管理过硬、装备先进的优质配送企业。其中，浙江伊贤食品有限公司投入600万元扩建了配送分拣、仓库等场所，从原先2000平方米到现在6000平方米，配置了配送升降平台、预包装自动分拣线等，改造后较之前配送效率提高了20%以上，物流成本降低了15%以上。绍兴快宜点农业科技有限公司的验收区、分拣区、配送区、食材库、保鲜库等配备了“五恒系统”，该系统通过建筑调温和空气调节系统结合使用，从而控制配送场地的温度、湿度、空气洁净度等安全指标，使配送场地24小时保持恒温、恒湿、恒氧、恒洁、恒静，让食材处于最佳保鲜状态。

很多企业配有自检室，检测员须持证上岗，日常开展检测项目包括农药残留、兽药残留、非法添加等。据介绍，日均检测可达一百多个批次，基本实现食材的全覆盖检测。为提升检出率，部分企业对检测室进行了改建，并增加了检测设备和方法。比如绍兴越淘网络技术有限公司新建检测室面积达184平方米，可进行理化检验、微生物检验、留样和数据处理等，功能丰富。新增氮吹仪、离心机、全自动农药检测仪、干燥箱、快速蒸馏提取仪等检测设备，增加了农残、兽残的胶体金检测项目和方法。

智慧监管提效能

绍兴市市场监管局指导企业完成高清摄像头关键点位全覆盖，关键点位摄像头具备AI识别功能，可对不规范操作进行抓拍预警，并将视频数据接入“浙食链”进行远程画面调用，确保操作区无盲点。冷库和车辆安装温湿度计并接入监控系统，远程监控配送车辆及冷库温湿度，保证食材运输贮存温度符合标准。安装车辆GPS定位装置，精准记录冷链配送车运输轨迹。目前，绍兴市8家“阳光配送”培育单位率先接入“浙食链”，安装AI识别监控66个，安装温湿度物联感知设备164个，工作完成进度为浙江省第一。

借力“菜篮子”安全守护微改革，绍兴市市场监管局将第三方快检触角延伸至校园配送企业，通过企业自检和第三方快检，合力推进校园食材风险筛查。据悉，企业使用数字化快速检测设备，实现检测信息自动同步上传到绍兴市食用农产品快速检测数智管理系统，快检报告随“浙食链”进行流转。绍兴市市场监管部门每月对本辖区校园配送企业的自检和第三方快检进行分析，生成快检分析报告，指导企业调整快检项目，在常规项目基础上增加对重点高风险食用农产品应用胶体金法等快检技术，精准提升阳性检出率。今年以来，全市16家校园配送企业共实施快检24万批次，合格率达99.98%。

多方联动筑防线

绍兴市食品安全工作联合会专门组织了校园食材配送企业培训，全市16家配送企业的负责人、食品安全总监、系统操作员参加培训。部分地区举办了流通领域食品安全知识培训会，如越城开展了食用农产品快速检测培训会，邀请第三方快检机构为校园配送企业讲解如何规范快检。嵊州针对检测人员、配送司机等关键群体，在浙江省率先启动食品安全万人培训计划，目前已完成校园食品安全领域培训1500余人，辞退高风险从业人员65名。

从“双随机”检查、体系检查、校园食品安全专项检查、日常检查、企业自查等多维度着手，绍兴市严把来源关、仓储关、分拣关、运输关、交接关，对企业供应商管理、索证索票、进货查验、储存运输、卫生清洁、设施设备维护保养等各项保障食品安全的管理制度及落实情况开展逐一检查，不留盲区死角，对存在的问题逐一挂账销号。目前，已累计发现并责令改正问题170个。接下来，绍兴市市场监管局还将邀请教育部门、食品专家对各地校园配送企业开展交叉评价，督促企业加强公司内部管理，落实食品安全主体责任。