为食品安全“加码” 为群众幸福“加分”——河南省商丘市以创建国家食品安全示范城市为抓手做好食品安全“大文章”纪实

漫步河南省商丘市街头，美食飘香，人来人往。抬眼看，驻足观，随处可见的宣传标语，氤氲的“烟火气”，处处散发着创建国家食品安全示范城市的浓厚氛围。

近年来，商丘市以创建国家食品安全示范城市为抓手，推动落实食品安全“两个责任”，建立健全食品安全治理体系，织就严密“防护网”，为食品安全“加码”，为群众幸福“加分”。

高位推动，贯通“最后一公里”

一座城，数百万人，食品安全是维系万家、关乎全局的大事。

创城不是“一阵风”。商丘市把国家食品安全示范城市创建作为“一把手”工程，成立由市委书记任政委、市长任指挥长的创建指挥部，“一盘棋”统筹。市委书记李国胜、市长摆向阳带头到食品企业开展督导，将问题发现在一线，解决在一线。

商丘市建立市领导分包县（市、区）和部门、各级各部门各负其责、社会各界积极参与的工作机制，形成横向到边、纵向到底的工作格局。

在全域实现省级食品安全县和农产品质量安全县全覆盖的基础上，去年以来，商丘市选取永城市等3个县（市）11个乡镇，在全省率先开展食品安全乡镇（街道）创建，把国家食品安全示范城市创建落实到最小单元，贯通食品安全监管“最后一公里”。

经过调查，试点乡镇食品安全满意度由85.76%提升至90.5%，切实增强了广大人民群众的获得感、幸福感、安全感。

创新监管，覆盖重点领域

春节前夕，商丘农产品中心批发市场车来人往，迎来了一年中最热闹的时段。

这里是商丘人民群众最大的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”，该批发市场在保障食品安全上的做法，是商丘市规范食用农产品集中交易市场的缩影。

记者发现，所有进场车辆都会被要求出示产品检验报告，没有报告的当场快检，合格后方能进场，不合格立即封存。市场高标准打造快检室，单日抽检35批次，覆盖所有品类，并及时公示检测结果。

市场建设食品安全追溯系统，要求所有入场货主、买主实名办理货主卡、买主卡，交易明细实时记录，严管交易各环节，对食品安全隐患做到早发现、早报告、早预警、早处置。

农村集体聚餐是推动创建工作的重要一环。农村办酒席，传统做法是露天砌土、搭灶，卫生条件差，食品安全难以保障。为解决这一痛点难点问题，商丘市以民权县为试点，探索农村集体聚餐“移动智慧厨房”新模式。

“移动智慧厨房”餐车内蒸箱、水池、冰柜等一应俱全，还加装360度高清摄像头、语音对讲系统，有效解决了加工环境问题以及监管难题。该模式将在全市逐步推广。

“明厨亮灶”工程让后厨在阳光下运行，这在商丘餐饮企业、学校食堂中已经成为“标配”。商丘市市场监管局党组书记、局长韩涛说，商丘市对重点领域食品安全加强监管，确保“管”得到位、“吃”得放心，构筑起饮食安全坚固屏障。

打出“组合拳”，压实主体责任

装箱、质检、外运……临近春节，位于虞城县的科迪食品集团股份有限公司（以下简称科迪公司）进入销售旺季。日均300吨的销量，让这家以奶业为主业的食品企业异常忙碌。

如何推动食品安全企业主体责任落实落细？商丘市市场监管局在摸底数、强包保、重监管的同时，创新引入第三方，对包括科迪公司在内的6家企业，进行食品安全“体检”，深入企业“把脉问诊”，直击“病灶”，开出“药方”。

对审查发现的问题，科迪公司高度重视，第一时间整改。虞城县市场监管局跟踪验收，彻底消除食品安全隐患。

通过监管“组合拳”，有效形成责任传导机制，实现了末端发力、终端见效，推动企业切实履行主体责任。

“吃进嘴里的东西，一点也不能马虎。”商丘市副市长王洪民说，要以“零容忍”的态度，把“食”事办实，保障人民群众“舌尖上的安全”。