河南技术指导帮扶多批次不合格食品生产企业

为创新服务型监管模式，助力企业高质量发展，河南省市场监管局自今年7月以来，在核查处置环节对多批次不合格食品生产企业开展技术帮扶，重点针对自去年1月初至今年6月底前检出2批次及以上不合格食品生产企业，帮助其分析查找不合格原因，制定整改措施，对生产加工过程中遇到的技术问题提供分析研判和专家指导等服务，以服务促发展，以帮扶保安全，及时化解食品安全风险隐患。

截至目前，累计为全省342家食品生产企业提供技术帮扶服务，受到企业好评，有力提升了全省食品安全质量水平。据悉，开展此类帮扶活动在河南省尚属首次。

该局根据多批次不合格食品生产企业名单，按企业所属区域分成4组，每组指定一个省辖市局配合召开技术帮扶现场会。各地市市场监管局分管抽检监测工作及食品生产安全监管工作的相关负责人，以及涉及到的多批次不合格食品生产企业负责人参加会议。会议围绕多批次不合格食品生产企业遇到的实际问题、技术难点，就产生不合格食品的原因、风险防控措施和整改做法进行现场交流，共同探讨如何解决企业食品安全问题。在答疑解惑环节，来自河南省多家权威检验检测机构的特邀食品安全技术专家对企业提出的问题和需求，以专业的知识和丰富的经验，逐一进行解答，给出针对性的解决方案和改进建议，得到在场企业的高度认可和热烈反响。会后，企业纷纷向所在地市场监管部门提出申请，经汇总上报至省局食品安全抽检监测处。省局再根据企业不同需求，从食品抽检核查处置技术专家库抽取相应专家，分组对提出申请的企业及时实施技术帮扶。

作为参加帮扶活动的专家之一，河南省食品工业科学研究所有限公司高级工程师王建中介绍，他跟随帮扶专家组先后为8家食品生产企业提供了帮扶服务。针对一家桶装饮用纯净水生产企业在夏季生产时出现铜绿假单胞菌超标的问题，王建中通过与企业相关负责人座谈、现场调研发现，该企业使用的臭氧混合塔在杀菌过程中出现过成品水臭氧含量波动较大的现象。他结合该企业设备生产能力、人员操作水平和设备运行成本等情况，为企业提出整改建议，建议暂停目前使用的臭氧混合塔，改换为价格低、安装便捷、节省场地、混合效率高的臭氧水混合泵（气液混合泵）。而针对一家冷加工糕点生产企业菌落总数超标问题，他通过与企业品控管理人员和检验人员座谈、查看《生产环境微生物监控管理制度》，发现冷加工工序中冷却传送带的微生物监控频率周期过长，不利于开展冷加工环境的微生物监控和评估。针对另一家热加工糕点企业过氧化值项目超标问题，他反复查看留样产品的内包装材料，调阅了内包装材料的进货查验记录，发现企业在进货查验时仅重点关注内包装袋材料的厚薄度指标，而没有关注可能影响产品氧化速度的氧气透过性、剥离强度等指标。

作为活动特邀专家，河南省食品和盐业检验技术研究院业务部部长姬建生对他上门提供帮扶服务的一家调味品厂印象深刻。该厂出现多批次产品二氧化硫残留量超标和霉菌超标问题，企业多方查找原因无果。姬建生进厂后，认真翻阅原料的进货台账，并逐一查看该厂购进的花椒、八角、香叶、红糖、白糖等原料，发现进货时存在索证索票不齐全的情况，部分原料检验项目不全，企业自检能力有待提升，建议企业对原材料的质量从严控制。

受帮扶企业虚心听取了专家们的意见建议并迅速整改。企业自检结果显示，之前存在的不合格问题未再检出。