1-7月餐饮市场总收入超2万亿 已呈稳定发展态势

据国家统计局14日发布数据显示，2017年7月，全国餐饮收入3204亿元，同比增长11.1%；限额以上单位餐饮收入809亿元，同比增长9.0%。2017年1-7月，全国餐饮收入21750亿元，同比增长11.2%；限额以上单位餐饮收入5342亿元，同比增长8.5%。

中国烹饪协会认为，餐饮行业总体运行平稳。7月份，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入的增速相比上年同期分别提高0.2个、3.0个百分点，尽管上升优势较上月有所收窄，但是仍处于较快发展区间内。1-7月份，全国餐饮收入增速依然与上年同期持平，限额以上餐饮收入则将增速优势持续扩大至2.0个百分点，餐饮品牌发挥着良好的标杆示范作用；餐饮市场与整个消费市场发展速度(10.4%)的领先距离维持在0.8个百分点。

从市场普遍需求出发，餐饮业进一步推进结构调整，深化变革。团餐试水打破垄断，高铁联合社会餐饮推出互联网订餐服务。做好食品安全监管，加强谣言防控和治理工作，做到不信谣、不传谣，支持、配合打击食品谣言，形成社会共治。深入开展“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”，将节约理念贯穿至各个环节，促进整个餐饮行业升级。不过，根据上年发展态势，下半年还要警惕市场出现增长乏力的可能性。

中国烹饪协会副会长冯恩援认为，中国餐饮市场规模持续两位数增长，表明了餐饮行业稳定增长发展大局已定。“2013-2015年，中国餐饮转型升级，2016年恢复增长，发展至今，中国餐饮企业格局、业态以及经营者都已进入了一个相对稳定的状态。”

图 2016年以来各月份全国餐饮市场发展状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。中国烹饪协会