黑塑料做成紫菜？太扯！ 3种方法鉴别紫菜真假

我们平时吃的紫菜是废旧黑塑料袋做的?最近，一段网友质疑买到“塑料紫菜”的视频在网上热传，引起消费者的强烈关注。用废旧黑塑料袋制成紫菜，这是真的吗?为解开这个疑团，昨天，半岛晨报记者走进大连市食品检验所求证，检验专家现场对比进行鉴别。

网传：紫菜用黑塑料袋制成

在网络上热传的视频中，一名女士将某品牌紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯。泡发后的紫菜较有韧性，该女子说闻到一股腥臭味，而且拉拽不开，吃的时候嚼不碎，判断是用废旧的黑塑料袋做的，并称“现在人心都变坏了”。

视频中这位女士的“实验”和解说，触动了不少关心食品安全的网友，很快在网络上热转，并引起热议。有网友表示，自家紫菜也同样“嚼不烂”，还有网友担忧“紫菜不能吃了”。这段视频说的是真的吗?紫菜真的是黑塑料袋做的吗?这样造假可行吗?昨天，本报记者走进大连市食品检验所，向专家求证。大连市食品检验所检验部理化室主任吴东林亲自予以对比鉴别。

求证：现场泡发4种紫菜和塑料袋样品

吴东林将一个普通的黑塑料袋剪碎，部分放到水里浸泡，同时泡发了4种不同品牌的紫菜。记者看到，紫菜很容易泡发，泡发后有的样品水有稍许变色，而黑塑料袋泡在水里后，本身和水都没有变化。

随后，吴东林拿起泡好的紫菜，依次展开拉扯，发现泡好的紫菜比较薄，表面光滑没有水珠，透光度不错，弹性比较小，稍用力拉扯即断。泡过的黑塑料，展开后上面有水珠，用力拉扯后，先是变薄，随后断开。

再看气味，4种紫菜泡发后，都或多或少有些腥味，但泡过的黑塑料基本没有气味。吴东林说，塑料是由石油炼制的产品制成的，有化工气味，尤其有颜色的劣质袋子，气味更重，但不是腥臭。

鉴别：泡发紫菜和塑料袋碎片差异明显

据了解，紫菜分为非即食和速食两类，市面上以坛紫菜和条斑紫菜这两类为主。非即食干紫菜经深度烹调后才可食用，速食干紫菜经过简单加热或者开水冲泡后可食用。本次鉴别食用的样品有非即食的，也有速食的，在泡发中可以看出，非即食紫菜较有韧性，不过韧性也远远低于黑色塑料袋，在气味、味道上也有天壤之别，不可能发生混淆。

吴东林表示，4种紫菜样品从感官到泡发后的状态，均与塑料袋碎片存在显著差异，可以轻易分辨。视频中所谓的“塑料紫菜”泡开后能拉扯得比较薄，有韧劲，透光度不错，颜色均匀，从视觉上看，应为非即食的紫菜，不应是黑塑料袋制成的。

有专家表示，仅从工艺制作的角度来看，这样的东西或能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本会比较高。从成本角度考虑，做成这样的薄膜还不如制成塑料袋，获利更多。

3种方法鉴别紫菜真假

水泡法

前面已进行了详细介绍。

燃烧法

吴东林说，除了使用水泡的方法外，还可使用燃烧法和撕扯法来鉴别紫菜和塑料袋。用火点燃未泡发的紫菜，紫菜遇火后被迅速点燃，并冒出白烟，燃烧后的灰烬是白色的;塑料遇高温则迅速融化，并散发出刺鼻气味。

撕扯法

紫菜是植物，即使再有弹性，也禁不起用力撕扯，稍稍用力即会断裂;塑料则需要用力才能被撕开，边缘还会出现拉丝。

为啥有的紫菜嚼不烂?

冷水泡

一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。捏一捏、闻一闻，购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。泡发时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。

收割晚

有专家表示，紫菜的口感与品种、气候条件、生产环境、水文条件等有关，更重要的是收获时间。人们较为熟悉的坛紫菜和条斑紫菜两个品种，相对而言，前者口感较硬，有韧性，常制成圆盘，多用于紫菜汤;后者一般是用作紫菜片，用于制作寿司等。对于视频中提到的“紫菜嚼不烂”问题，专家表示，除了浸泡水温低或时间短等原因外，也有极大可能是偏后收割的产品。