谷继承：羊乳营养丰富，发展前景广阔

谷继承：羊乳营养丰富，发展前景广阔

——美可高特（中国）羊乳有限公司20年庆典在津成功举办

1994年，美可高特开创品牌羊乳制品并率先投放市场。 “专心、专注、专业”羊乳20年，美可高特正携手业界同仁引领、推动着中国羊乳产业由小到大，由大到强。

6月28日，在美丽的渤海之滨，美可高特(中国)羊乳有限公司举办了20周年盛大庆典，向社会展示了20年的风雨历程，描绘了下一个20年、再下一个20年……的企业蓝图。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承、中国乳制品工业协会秘书长刘美菊、天津市食品工业协会理事长赵国瑞、美可高特(中国)羊乳有限公司总经理刘丽等出席庆典并致辞讲话。

在庆典上，谷继承秘书长作羊乳营养丰富，发展前景广阔的讲话。

羊乳营养丰富、容易消化，更接近人的母乳

乳及乳制品营养丰富，容易消化，其构成和价值接近母乳，是上帝赐给人类的珍贵礼物。羊乳作为乳中精品，除具乳类营养共性外，还有自身的营养特性。从营养成分含量看，羊乳的蛋白、脂肪、矿物质、维生素等营养指标都高于牛乳。从营养成分结构看，羊乳的整体蛋白颗粒比牛乳小，脂肪主要由短链脂肪酸组成，比牛乳容易消化吸收。另外，饮用羊乳的过敏和不耐症发生率也较低。因此，无论从营养成分含量看，还是从营养成分结构看，以及饮用的不良反应看，可以肯定地说羊乳更接近人的母乳。

羊乳产业不可或缺，发展有潜力、有优势、有基础

羊乳产业是我国奶业不可缺少的组成部分，是奶业发展的一个新的增长点，未来发展空间巨大、前景广阔。羊乳产业发展有潜力，有优势(3项)，有基础(5个)。

一种潜力，即消费潜力巨大，市场空间广阔。目前我国原料奶产量不足4000万吨，而专家预测年需求量5000多万吨，缺口1000多万吨。随着人口的增长、经济收入的增加和消费结构的改善，未来奶类消费将持续刚性增长，原料奶的缺口更大。增加原料奶产量，要充分利用我国奶畜资源，在发展奶牛产业的同时，也要加快奶山羊、奶水牛产业的发展。目前，全国羊乳产量100多万吨，占奶类产量不到4%。其产品比牛奶列畅销，而且是地域性的，并没有遍布全国，主要还是量的问题，因此我说未来发展潜力巨大。

三项优势，一是周期短、投资少。奶山羊一年一胎，每胎平均产两羔，羔羊出生7-8个月配种，12月龄可产奶，生长周期较短，比奶牛容易扩群。另外，养羊投资少。10只奶山羊成本约20000元，用此成本仅能购买奶牛1头。周期短、投资少，组织奶山羊生产容易。二是养殖区域广泛、占地面积较小、饲养管理简单。奶山羊适宜在干旱和半干旱的条件养殖，我国绝大部分都这种生态条件，奶山羊饲养区域广阔。再者有草料优势，奶山羊耐粗饲，农作物秸秆和各种牧草都可被消化利用。其次，与奶牛相比，奶山羊体积小，在舍饲条件下占地少，在同等面积的土地上可养殖更多奶山羊。另外，与奶牛相比，奶山羊耐粗饲、抗病力强，对养殖技术和管理的要求低于奶牛，其饲养管理比较简单。三是综合效益较高。与发展奶牛产业相比，奶山羊节粮、节水、环保。据研究，与生产牛奶相比，投入1公斤精饲料，生产的羊奶比牛奶多1公斤;生产1公斤羊奶，需水5公斤，而1公斤牛奶需水25公斤;另外，按单位体重计算，奶山羊的甲烷排放量仅为奶牛的四分之一，且山羊排粪尿量少。跟牛奶产业相比，发展羊奶产业有一定的优势。

五个基础，一是资源有基础。我国奶山羊存栏1000多万只，地方品种高达40多个，在数量和品种上有基础条件。同时，我国还培育了关中奶山羊、莎能奶山羊、崂山奶山羊、文登奶山羊等多个区域性品种，年平均产奶量600-700公斤。二是经验有基础。我国是世界最早驯养山羊的国家之一，养殖山羊并挤奶饮用可溯源至旧石器时代末期和新石器时代初期。山羊养殖、挤奶饮用，可谓代代相传，久已成俗。另外，养羊是农户增收的主要途径。三是技术有基础。在养殖上，由粗放的放牧向精细的舍饲转变，由手工挤奶向机械挤奶转变，由单一或简单混合饲草料向全混合日粮转变。在加工上，装备了先进的设备，运用了先进工艺，采用了信息化管理。在科研方面，农业部设立了“奶山羊良种繁育及产业化技术体系”，良种繁育、标准化饲养、新产品研发领域实现了质的飞跃。四是市场有基础。前面我已提到羊乳产品比牛奶更畅销，形成了区域性的市场，虽未向全国市场遍布，但已有市场基础，假以时日一定会有全国性的产品脱颖而出。五是积极性有基础。目前，奶业发展备受社会关注，社会资本投资奶业的积极性高涨。羊乳产业作为新兴产业，周期短、投资少、综合效益高，养殖者有积极性。

做大、做强羊乳产业，要抓奶源、走一体化

前面听了美可高特20年发展的回顾，听了企业发展的理念和规划，我认为都很好，应努力坚持。下一步，企业应抓住机遇，将企业做大、做强。如何做大、做强?我想应注意以下几点：一是要抓奶源基地建设。“得奶源者，得天下”。抓奶源基地建设，要因地制宜、灵活多样。可投资自建，也可通过参股、入股、并购、合作等形式。二是要走一体化之路。奶牛产业一体化低，发展中遇到了很多不可协调的矛盾。羊乳产业要汲取教训，要通过利益联结，将产、加、销紧密联系起来，实现利益共享，风险共担。三是要加强宣传和引导。人们对乳及乳制品仍有偏见，必须加强科学饮奶知识宣传，引导人们增加奶类消费。尤其是羊乳制品，今天这个庆典活动邀请了很多专家媒体，我估计媒体朋友对羊乳制品的特性了解的不一定多，希望通过这次庆典活动，首先你们有认识，而后向社会广泛宣传，让广大消费者进一步了解食用乳制品、羊乳制品的好处。中国奶业协会有《中国奶牛》、《中国奶业年鉴》、《看奶业》等纸质媒体，也有中国奶业协会信息网、国家学生饮用奶计划网等网络媒体，希望能与企业携手加强羊乳及其产业发展的宣传。明年6月份，协会将在福建召开第六届中国奶业大会暨中国奶业展览会，希望借此平台，进一步加大羊乳产业的宣传、展示和交流。

美可高特有技术、产品、市场优势

近期，国务院办公厅转发了工信部、发改委、财政部和食药总局联合制定的《推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案》，其中目标为力争到2015年，形成10家左右年销售收入超过20亿元的大型婴幼儿配方乳粉企业集团，前10家国产品牌企业的行业集中度达到65%;到2018年，争取形成3-5家年销售收入超过50亿元的大型婴幼儿配方乳粉企业集团，前10家国产品牌企业的行业集中度超过80%。这对每一企业来说既是难得机遇，也是严峻的挑战。经过20年的发展，美可高特有技术优势、产品优势、市场优势，由衷的希望美可高特在生产经营过程中严把“三关”，即把好“奶源关、生产关和成品关”。确保不出质量安全问题。由衷的希望美可高特能顺应形势、抓住机遇，做大、做强，成为羊乳产业的百年老店，长久不衰。

嘉宾致辞

庆典颁奖

精彩演出