商务部新标准遭漠视 七成巧克力名不符实

你知道吗？平时我们吃的“巧克力”七成以上都不能算作真正的巧克力，只能叫“代可可脂巧克力”。

    近日，商务部发布《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》要求，从12月1日起，凡是代可可脂添加量超过5%的产品，都不能直接标注“巧克力”，而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。

    按此标准，目前全国巧克力生产企业约为250家，国内市场七成产品中的代可可脂使用量都超过5%。

    新标准实施近一周，市场行动如何？记者昨日走访市场发现，几乎所有品牌的巧克力产品都没有按新规定标出代可可脂的含量。

    在解放碑重百和新世纪超市，热销的金帝、德芙、吉百利等产品的包装上都没有标明代可可脂含量，而只注明了其可可脂的含量。“没有听说过有巧克力标注方面的新规定，这几款货卖得不错，应该不会下架。”解放碑新世纪超市的营业员称。

    在南岸区的一些小副食门市，很多不知名的巧克力产品更是没有任何的含量标注。

    在沙坪坝好又多超市，仅有金丝猴一个系列产品的包装上标注“巧克力(代可可脂)”字样。

    市质监局标准化处有关人士称，由于商务部公布的新标准只是行业标准，并不是强制性的国家标准，而且和新标准相配套的处罚标准至今还没有出台，这都是厂商对新标不“感冒”的原因。在一段时间内，“代可可脂巧克力”在“巧克力”的伪装下仍然会混迹于市场。

    我市一家食品企业市场部人士则表示，一般来说，执行新的行业标准有一个过程，他们会逐渐更换产品的外包装。

    有超市人士解释说，巧克力的保质期在3—6个月，因此厂商还没有及时更新包装。

    据了解，巧克力的主要成分是从天然可可豆中制得的乳黄色硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不腻。而代可可脂巧克力的主要成分是代可可脂，一般指代可可脂添加量超过5%的产品。代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，在物理性能上接近天然可可脂却又与之有显著差别。代可可脂胆固醇含量高，长期食用人体可能会出现高血脂、动脉粥样硬化等症状。

文章来源：中国食品安全网 发布时间：06-12-07）