：19批次食品不合格 涉及保健食品、肉制品等

2019年8月27日，国家市场监督管理总局网站发布《关于19批次食品不合格情况的通告〔2019年 第30号〕》。据通告，近期， 组织的食品安全监督抽检中，发现蜂产品、食用农产品、保健食品、肉制品、食用油和油脂及其制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品7大类食品19批次样品不合格，检出农兽药残留、微生物污染、重金属污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标、营养成分不符合产品包装标签明示值等问题。

农兽药残留问题

(一)陕西华润万家生活超市有限公司南大街分公司销售的、标称陕西老蜂农生物科技有限责任公司生产的蜂蜜，诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

(二)吉林省长春市宽城区水产农贸大市场家辉蛋类批发部销售的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

(三)内蒙古自治区通辽市科尔沁区永安路大家购生鲜超市销售的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

(四)甘肃省兰州市榆中雄昌牛羊肉经销店销售的乌鸡，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(五)甘肃省兰州市榆中晓霞肉鸡经营部销售的乌骨鸡，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(六)甘肃省兰州华联综合超市有限公司城关分公司销售的、来自甘肃省兰州市北方渔夫有限公司的活江鲈鱼(L)，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)和磺胺类(总量)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(七)北京华联综合超市股份有限公司嘉峪关分公司(甘肃省)销售的冰鲜小黄花鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(八)甘肃省嘉峪关市酒泉钢铁(集团)有限责任公司宏丰超市大众5+1店销售的毛芹，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(九)北京顺达源佳晨商贸有限公司销售的、来自北京市新发地农产品股份有限公司(蔬菜交易区)的豇豆，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心。

(十)甘肃省嘉峪关世纪商联商贸有限公司销售的上海青，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

微生物污染问题

淘宝阿杜情趣超市(经营者为安徽省黄山市黄山区永之馨洗护化妆用品商店)在淘宝网(网店)销售的、标称陕西大志药业有限公司生产的大志牌上园红胶囊，菌落总数不符合产品执行标准规定，霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。

重金属污染问题

吉林省长春市绿园区同鑫水产市场刘军海鲜专柜销售的海虾爬子(活)，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

食品添加剂超限量使用问题

京东喵小肉食品饮料专营店(经营者为江苏省宿迁市沭阳喵小肉电子商务有限公司)在京东商城(网店)销售的、标称辽宁省本溪四勇食品有限公司生产的青岛火腿肠，经四川省食品药品检验检测院检验发现，其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。辽宁省本溪四勇食品有限公司对检验结果提出异议，并提出复检;经沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心复检后，维持初检结论。

质量指标不达标问题

(一)江西省九江联盛超市连锁股份有限公司九江浪井店销售的、标称江西省九江九州粮油实业有限公司生产的纯正菜籽油(国标四级)，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

(二)广东省惠州市博罗县罗阳镇碧树煌智力玩具商店销售的、标称金莱优(上海)国际贸易有限公司代理的、东方国际集团上海市对外贸易有限公司进口的、Kendal Nutricare Ltd生产的康多蜜儿欧瑞儿幼儿配方奶粉(12—36月龄，3段)(原产国：英国)，经深圳海关食品检验检疫技术中心检验发现，其中灰分不符合食品安全国家标准规定。金莱优(上海)国际贸易有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经国家食品质量安全监督检验中心(北京)复检后，维持初检结论。

(三)湖南省长沙市长沙县黄兴镇禄晗母婴用品店销售的、标称金莱优(上海)国际贸易有限公司代理的、东方国际集团上海市对外贸易有限公司进口的、Kendal Nutricare Ltd生产的康多蜜儿幼儿配方奶粉(12—36月龄，3段)(原产国：英国)，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，其中灰分不符合食品安全国家标准规定。东方国际集团上海市对外贸易有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经上海市质量监督检验技术研究院复检后，维持初检结论。

营养成分不符合产品包装标签明示值

(一)黑龙江省哈尔滨市道里区民生尚都米氏孕婴用品商店销售的、标称吉特士国际贸易(湖南)有限公司经销的、Gittis Naturprodukte GmbH生产的有机米糊(原产国：奥地利)，经黑龙江省质量监督检测研究院检验发现，其中钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。吉特士国际贸易(湖南)有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经深圳海关食品检验检疫技术中心复检后，维持初检结论。

(二)黑龙江远大群力购物中心有限公司销售的、标称上海恩腾文化传播有限公司进口的美林宝贝苹果蓝莓泥(原产国：捷克)，总钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。检验机构为黑龙江省质量监督检测研究院。

(三)黑龙江远大群力购物中心有限公司销售的、标称上海恩腾文化传播有限公司进口的美林宝贝西梅果泥(原产国：捷克)，总钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。检验机构为黑龙江省质量监督检测研究院。

对抽检中发现的不合格食品， 已责成相关省级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为，依法从严处理。企业采取的风险防控措施和核查处置情况将及时向社会公开。

保健食品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

标称产品名称

产品类别

标称批准文号

批号

生产日期

规格

不合格项目

检验结果

标准值

检验机构

1

陕西大志药业有限公司

陕西省西咸新区空港新城临空产业园10号厂房

淘宝阿杜情趣超市

https://wanghong-8.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.0.0.59b52e8dtUI8MF&user_number_id=367872747

大志牌上园红胶囊

缓解体力疲劳

国食健字G20170013

033190401

2019/4/13

0.35g/粒

菌落总数

110000CFU/g

≤2×10⁴CFU/g

四川省食品药品检验检测院

霉菌和酵母

2700CFU/g

≤50CFU/g

蜂产品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目

检验结果

标准值

检验机构

1

陕西老蜂农生物科技有限责任公司

西安市长安区航天基地飞天路488号

陕西华润万家生活超市有限公司南大街分公司

陕西省西安市碑林区粉巷18号一、二、三层

蜂蜜

520g/瓶

融氏王及图形商标

2018/10/24

诺氟沙星

11.2μg/kg

不得检出

湖南省产商品质量监督检验研究院

食用农产品监督抽检不合格产品信息
序号	标称生产企业/进货来源名称	标称生产企业/进货来源地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	样品名称	规格型号	商标	不合格项目	检验结果	标准值	检验机构
1	/	/	宽城区水产农贸大市场家辉蛋类批发部	吉林省长春市宽城区农贸水产大市场农贸大厅110、111、112号	鸡蛋	散装	/	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	22.7μg/kg	不得检出	中国检验检疫科学研究院综合检测中心
2	/	/	通辽市科尔沁区永安路大家购生鲜超市	内蒙古自治区通辽市科尔沁区永安路回民小学综合楼1#楼008号	鸡蛋	散装	/	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	2.56μg/kg	不得检出	北京市产品质量监督检验院
3	/	/	榆中雄昌牛羊肉经销店	甘肃省兰州市榆中县城关镇一悟路农贸市场	乌鸡	计量称重	/	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	679μg/kg	≤100μg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
4	/	/	榆中晓霞肉鸡经营部	甘肃省兰州市榆中县城关镇一悟路市场16号	乌骨鸡	计量称重	/	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	578μg/kg	≤100μg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
5	北方渔夫有限公司	兰州龙呈华泰C区1005号	兰州华联综合超市有限公司城关分公司	兰州市城关区南昌路982号	活江鲈鱼（L）	计量称重	/	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	316μg/kg	≤100μg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
								磺胺类（总量）	341μg/kg	≤100μg/kg
6	/	/	北京华联综合超市股份有限公司嘉峪关分公司	甘肃省嘉峪关市新华北路12号	冰鲜小黄花鱼	散装称重	/	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	189μg/kg	≤100μg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
7	/	/	酒泉钢铁（集团）有限责任公司宏丰超市大众5+1店	甘肃省嘉峪关市新华北路22号	毛芹	散装称重	/	毒死蜱	3.73mg/kg	≤0.05mg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
8	北京市新发地农产品股份有限公司（蔬菜交易区）	/	北京顺达源佳晨商贸有限公司	北京市丰台区花乡新发地农工商联合公司院内新发地市场商业街13号	豇豆	散装	/	氟虫腈	0.087mg/kg	≤0.02mg/kg	沈阳食品检验所
9	/	/	嘉峪关世纪商联商贸有限公司	甘肃省嘉峪关市迎宾东路518号（易都摩尔负一楼）	上海青	散装称重	/	氧乐果	2.48mg/kg	≤0.02mg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
10	/	/	绿园区同鑫水产市场刘军海鲜专柜	吉林省长春市绿园区同鑫水产市场B区102、103号（奔驰路58号）	海虾爬子（活）	散装	/	镉（以Cd计）	2.3mg/kg	≤0.5mg/kg	中国检验检疫科学研究院综合检测中心

肉制品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目

检验结果

标准值

检验机构

1

本溪四勇食品有限公司

辽宁省本溪市明山区卧龙工业园区201号

京东喵小肉食品饮料专营店

https://mall.jd.com/index-955068.html

青岛火腿肠

400克/袋

刘老根

2019/3/22

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

1.98g/kg

≤1.5g/kg

初检机构：四川省食品药品检验检测院； 复检机构：沈阳食品检验所

食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目

检验结果

标准值

检验机构

备注

1

九江九州粮油实业有限公司

江西省九江市九江县十六公里处

九江联盛超市连锁股份有限公司九江浪井店

江西省九江市浔阳区信华城市广场6号楼一、二层物业

纯正菜籽油

5L/瓶

盛世九州及图形

2018/11/27

过氧化值

8.5mmol/kg

≤6.0mmol/kg

湖南省产商品质量监督检验研究院

加工工艺：压榨；质量等级：国标四级

婴幼儿配方食品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目

检验结果

食品安全国家标准要求

产品包装标签明示值

检验机构

1

中国总代理商：金莱优（上海）国际贸易有限公司；中国进口商：东方国际集团上海市对外贸易有限公司；生产商：Kendal Nutricare Ltd；原产国：英国

中国总代理商：上海市松江区松卫北路665号701室；中国进口商：上海市娄山关路85号；生产商地址：Mint Bridge Road Kendal Cumbria LA9 6NL

博罗县罗阳镇碧树煌智力玩具商店

广东省惠州市博罗县罗阳镇庆生路

康多蜜儿欧瑞儿幼儿配方奶粉（12-36月龄，3段）

800克/罐

康多蜜儿

2018/11/14

灰分

5.3%

≤5.0%

/

初检机构：深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心；复检机构：国家食品质量安全监督检验中心（北京）

2

生产商：Kendal Nutricare Ltd；代理商：金莱优（上海）国际贸易有限公司；进口商：东方国际集团上海市对外贸易有限公司；原产国：英国

中国总代理商：上海市松江区松卫北路665号701室；中国进口商：上海市娄山关路85号；生产商地址：Mint Bridge Road Kendal Cumbria LA9 6NL

长沙县黄兴镇禄晗母婴用品店

湖南省长沙县黄兴镇黄兴新村兴龙组丁辉林私宅

康多蜜儿幼儿配方奶粉（12-36月龄，3段）

900克/罐

康多蜜儿

2018/12/5

灰分

5.2%

≤5.0%

/

初检机构：湖南省产商品质量监督检验研究院；复检机构：上海市质量监督检验技术研究院

特殊膳食食品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

生产日期/批号

商标

不合格项目

检验结果

食品安全国家标准要求

产品包装标签明示值

检验机构

1

吉特士国际贸易（湖南）有限公司（中国总经销）； Gittis Naturprodukte GmbH（生产企业）； 原产国：奥地利

湖南省长沙市岳麓区银杉路31号第6栋18层1820室（中国总经销）； Halleiner Landesstraβe 3,A 54 12 Puch bei Salzburg（生产企业）

哈尔滨市道里区民生尚都米氏孕婴用品商店

黑龙江省哈尔滨市道里区民生尚都小区E园44栋10号商服

有机米糊

250克/盒

2018/9/12

gittis BABY

钠

0.239mg/100kJ

≤24.0mg/100kJ

0.4mg/100kJ

初检机构：黑龙江省质量监督检测研究院；复检机构：深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心

2

上海恩腾文化传播有限公司（进口商） 原产国：捷克

上海市浦东新区周祝公路1318号4幢1074室

黑龙江远大群力购物中心有限公司

黑龙江省哈尔滨市道里区群力大道1176号

美林宝贝苹果蓝莓泥

200克（2×100克）/盒

2017/10/28

Mellin+图形

总钠

1.62mg/100g

≤200mg/100g

14mg/100g

黑龙江省质量监督检测研究院

3

上海恩腾文化传播有限公司（进口商） 原产国：捷克

上海市浦东新区周浦镇周南村680号14幢106室

黑龙江远大群力购物中心有限公司

黑龙江省哈尔滨市道里区群力大道1176号

美林宝贝西梅果泥

200克（2×100克）/盒

2017/9/15

Mellin+图形

总钠

1.52mg/100g

≤200mg/100g

12mg/100g

黑龙江省质量监督检测研究院

部分不合格项目的小知识

一、诺氟沙星

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《中华人民共和国农业部公告 第2292号》中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药(在蜂蜜中不得检出)。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜂蜜养殖。食用含有诺氟沙星的食品可能会使人体产生不良反应，有可能影响未成年人的骨骼生长，延缓发育甚至危及到消费者的生命安全。

二、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告 第235号)中规定，恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物(在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100 μg/kg)，在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。长期摄入恩诺沙星超标的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。

三、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05 mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能对人体神经、免疫、生殖、内分泌等系统产生毒性和危害，甚至影响胚胎的生长发育。

四、氟虫腈

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，氟虫腈在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。氟虫腈原药对小鼠具有一定的肝毒性、神经毒性等，对水生动物、家蚕、蜜蜂等都具有较强的毒性。氟虫腈对人体的神经、消化和循环系统等可能会产生毒副作用。

五、氧乐果

氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快。具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

六、磺胺类(总量)

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告 第235号)中规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉中的最高残留限量为100 μg/kg。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。

七、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来反映食品卫生质量状况。本次抽检的不合格产品为“大志牌上园红胶囊”，该产品所检的菌落总数按照《陕西大志药业有限公司企业标准 (Q/SXDZ 0008S—2017)》中规定的菌落总数不得超过2×104 CFU/g进行判定。菌落总数不合格的主要原因，可能是加工用原料受到污染，或生产过程控制不当(如环境或操作人员污染)，或流通环节样品储运条件未满足要求等。

八、霉菌和酵母

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味。本次抽检的不合格产品为“大志牌上园红胶囊”，该产品所检的霉菌和酵母按照《食品安全国家标准 保健食品》(GB 16740—2014)进行判定，该标准中规定，霉菌和酵母不得超过50 CFU/g或50 CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

九、镉(以Cd计)

镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5 mg/kg。水产品中镉超标的原因，可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

十、山梨酸及其钾盐

山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)在熟肉制品中最大使用量为0.075 g/kg，肉灌肠类中最大使用量为1.5 g/kg。该项目不合格原因可能是，企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用山梨酸超标的食品，可能会对健康造成一定影响。

十一、过氧化值

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。《菜籽油》(GB/T 1536—2004)中规定，四级压榨成品菜籽油过氧化值限值为6.0 mmol/kg。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化;或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败;或者是未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

十二、灰分

灰分通常是指食品经高温灼烧等手段残留下来的无机物。因为婴幼儿的身体器官发育尚未成熟，维持体内环境稳定的功能还较弱，如果乳粉中灰分含量过高，可能会增大婴幼儿肾脏负担，对婴幼儿生长发育不利。牛乳中的灰分含量远高于母乳，故以牛乳为原料的产品生产中，通常会采取一些降低产品中灰分含量的方法来控制产品中的灰分。根据《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767—2010)中规定，粉状产品中灰分含量不得大于5.0 %。本次抽检共检出2批次幼儿配方奶粉产品灰分不合格。婴幼儿配方食品中灰分超标的原因，可能是产品中矿物元素含量较多，生产中灰分未能有效降低等。

十三、钠

钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)中规定，婴幼儿谷类辅助食品中钠元素含量最大值为24.0 mg/100kJ，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432—2013)中规定，钠含量不得低于产品标签明示值的80 %。特殊膳食食品中钠元素不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等;生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按产品标签明示值或企业标准的要求进行添加等。

十四、总钠

总钠是人体中一种重要的无机元素。《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》(GB 10770—2010)中规定，婴幼儿罐装辅助食品中总钠含量最大值为200 mg/100g，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432—2013)中规定，营养素含量不得低于产品标签明示值的80%。特殊膳食食品中总钠不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，生产加工过程中搅拌不均匀或企业未按产品标签明示值的要求进行添加等。