云南香格里拉为何屡获酒评家赞誉？

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"香格里拉"一词，源于藏经中的香巴拉王国在藏语中意为“心中的日月”，是当地藏族心中圣洁，美好的象征。上世纪30年代英国作家詹姆斯•希尔顿的著名小说《Lost Horizen（消失的地平线）》描绘了天堂般的世外桃源，香格里拉因此为世人所向往。

我对香格里拉的首个印象，也缘于此。

后来，通过一些报道和新闻，了解到了香格里拉还是一个得天独厚的葡萄酒产区，尤其是香格里拉圣域屡屡见诸报端，众多酒评家对香格里拉高度赞誉。

葡萄酒大师Nick Bulleid MW评价香格里拉是来自天籁的佳酿：“如果天空是品质的极限，那么这里的葡萄园绝对是最接近天空的。”

西北农林科技大学副校长房玉林表示：“香格里拉产区代表了中国风土自信和文化自信。”

著名酒评家Jeremy Oliver认为：香格里拉潜力无限。

除此以外，葡萄酒大师Alun Griffiths MW、西北农林科技大学葡萄酒学院博导刘延琳教授都被香格里拉产区实力圈粉，对产自该产区的佳酿评价颇高。

我心底始终有一些疑惑，这到底是什么神仙地方和神仙佳酿，为什么这些权威人士都对之赞誉有加？

感受：香格里拉圣域令人惊艳‍

一个偶然的机会，我品尝了香格里拉的佳酿，近距离接触到了香格里拉产区的风土，才算解开了我心中的疑惑。

在那次饭局上，一个朋友带来了一瓶香格里拉•圣域2016，打开了我通往香格里拉的大门。

香格里拉•圣域2016呈现靓丽的深宝石红色，散发着蓝莓、紫罗兰的甜润芬芳，酸度清新活泼，单宁细腻柔和，有层次和复杂性，矿物质感明显，口感集中紧致，收尾绵长。

我明显喝到了一款“大酒”，一款中国精品葡萄酒的上乘之作，一款体现云南香格里拉风土的传奇代表作之一。

香格里拉圣域，果然名不虚传。

这也颠覆了我对国产葡萄酒的认知——在我之前的认知中，中国葡萄酒，虽然有进步，虽然常有屡获大奖的新闻见诸报端，但没有到令人惊艳的地步。香格里拉圣域，着实让我惊艳了。

这不禁让我联想到中国葡萄酒的发展趋势，未来一定是做好品质，往精品葡萄酒的方向和趋势发展。葡萄酒行业是个慢行业，品质也好，品牌也罢，欲速则不达，需要稳扎稳打，慢慢耕耘。“一举成名天下知”，之前的付出和努力都是值得的。

风土匠心成就经典圣域

香格里拉圣域的出现，绝非偶然。左手风土，右手匠心，铸就圣域经典。

风土——香格里拉高原产区位于喜玛拉雅山东南麓三江并流区,东东经98°3’56“～99°32′20″、北纬27°33′44″～29°15′2″；海拔1800-2800m区域内澜沧江和金沙江峡谷，不同地形地貌导致的具特殊小气候的山谷，冬无严寒，夏无酷暑，葡萄无需埋土防寒；土层深厚，砾质棕褐壤土及钙质黏土为主，富含有机质和微量元素，极有利酿酒葡萄根系发育扩展，获得矿质营养，形成典型风格；澜沧江部分河谷地段有雪山调节温度与光照。光照强度大，温差适中，空气清新、无污染，垂直立体生态特征突出，充足的光照和有效积温可满足绝大部分优质酿酒葡萄的充分生长成熟；以赤霞珠、西拉、美乐、霞多丽等为代表的众多品种在该区域表现出优秀的葡萄酒品质潜力，并具典型个性。

香格里拉葡萄园位于海拔高达6740米的梅里雪山山麓，产区海拔高，紫外线强，空气清新，日照充足，生长季长，圣洁的地域和独特的微气候，使得葡萄成熟后积累的各种风味物质充盈而平衡，酿制葡萄酒具有香格里拉高原风土气息。

梅里雪山极寒雪线下的冷空气降低了葡萄园夜间温度，适宜的昼夜温差让果实的天然酸度得以保留，芳香物质也更加纯净。澜沧江旁的陡峭山谷经过长期冲刷形成的砾石土壤具备良好疏水性，每棵葡萄树的根系可以扎到土层2米以下。每一粒葡萄通过自身的根系与梅里山脉相连，述说着关于净土的故事。

匠心——2018年，由香格里拉酒业股份有限公司牵头起草的《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2-2018）正式发布，标志中国建立了首个单一葡萄园标准，意味着中国葡萄酒行业正式与国外高水平、高品质标准接轨，在行业发展中迈出了坚实的一大步。而圣域，就是出自香格里拉单一葡萄园。

香格里拉葡萄园的管理充满了挑战，因为小环境的区别，每一片单一园都需要区别对待，这里除了车，没有任何其他的机器，这意味着一些最基本的操作，除草、埋土、剪枝、也需要手把手进行指导和培训，人工完成，稍有一点操作失误，就达不到品质上的要求。因此，每一滴佳酿，都难能可贵。

香格里拉手工采摘葡萄，对斯农村200万棵葡萄树中7,333棵进行单独标记采收，澳洲酿酒团队与国家级酿酒师共同酿制，采用昂贵的抽汁技术浓缩风味。

正是香格里拉人，用风土为底色，以匠心为笔触，描绘出了香格里拉圣域的传奇篇章。我也理解了圣域为何会成为中国葡萄酒“三剑客”之一，成为中国葡萄酒顶尖水平的代表之一，显而易见，圣域屡受行业权威人士赞誉，广受消费者喜爱是水到渠成的事情。

缩影 未来‍

风土从未亏欠佳酿

风土与匠心的珠联璧合，成就一部又一部的葡萄酒传世经典。香格里拉圣域，就是一部经典的风土传说，代表了中国葡萄酒的潜力和未来。

香格里拉圣域，是中国葡萄酒发展的缩影。

期待，未来有更多的“三剑客”绽放，期待中国葡萄酒有更广阔的未来。

每个人“心中的日月”正在熠熠生辉。