雨润集团积极落实食品安全主体责任，让消费者“品放心食品，享健康生活”

民以食为天，食以安为先”，始终是中国食品安全监管遵循的基本原则。近日，国家市场监督管理总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，建立起企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。《规定》的出台，对指导企业切实落实食品安全主体责任、提高企业食品安全管理水平、保障食品安全具有重要的指导意义。就新《规定》落地执行的背景下，如何共筑食品安全防线，让消费者“品放心食品，享健康生活”？对此，雨润集团有着自己的思考。

创业近30年来，雨润食品一直视质量为企业核心竞争力之一。董事长祝义财先生，创造性地提出“食品工业是道德工业”的核心经营理念，把品质上升到道德层面来认识。从源头的精挑细选到产品的百分百合格出厂，雨润集团不断加强智能化、高效能、严要求的品质体系建设，构建了严格的质量管理制度和行业领先的食品安全及质量可追溯体系，以科技创新匹配客户需求，用专注、专业的态度提供健康“良心”食品。这使得雨润系产品在市场上以其长期稳定的高品质赢得了消费者的赞誉和青睐，雨润牌冷鲜肉、低温肉制品连续20余年荣列同类产品市场销售第一，成为守护好中国百姓的餐桌安全的一道坚实防线。为切实履行企业食品安全主体职责，我们主要从以下几个方面深入开展落实工作：

严格的供应商评估体系

采购环节是食品安全控制的源头，为了确保原料来源的安全可靠，雨润不仅建立了公司+供应商+农户的农业产业化模式，而且通过与优质供应商建立长期合作关系，保证原料进厂可以追溯来源。同时，集团定期会对供应商资质评审、现场评定和动态评价，严格做到不合格的不合作，不达标的不合作，供货质量不稳定、不改进的坚决不予合作。

专业的标准化生产体系

雨润拥有国际一流成套生猪屠宰线，符合国家卫生标准和欧盟（EU）卫生标准，以及美国农业部USDA标准。深加工系统70%以上的技术设备由德国、美国等欧美发达国家提供，高度自动化、智能化。同时，巡检小组会针对工艺执行、周转控制、温度控制、清洗消毒等12个方面共 40项进行检查，规范生产现场管理，针对加工工艺规程和操作规程做好控制严格，确保现场操作与标准文件要求的一致性，同时积极推动BRC审核，实实在在推动体系对质量的促进作用。

完善的的食品安全追溯体系

正是得益于构建了现代化、高效的专业的标准化生产体系，雨润集团率先在行业内建立起SAP信息化追溯系统，建立健全一物一码，规避了人为操作的弊端，对进、销、存及生产过程追溯记录进行排查完善，全方位把控食品产品质量，实现“顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究”。这种从源头到生产，到门店，直到消费者整体流程的可视化，不仅获得了消费者的好感更是得到了监管部门的高度认可。

透明的风险交流体系

雨润集团还积极发挥领军企业的带头作用，牵头制定了多项行业标准带动行业良性发展，并通过品牌开放月、透明工厂等活动，邀请消费者走进车间，直接观摩产品的生产过程，亲身体验雨润食品生产情况，让消费者看得见摸得着食品安全,树立对其雨润食品的信心。活动还邀请了多位业内知名专家展开对话，为消费大众解读国家政策，剖析行业发展方向，分享食品安全知识。同时，集团还联合多家高校共建食品安全教育基地，向民众积极普及食品安全知识，进一步宣传普及食品安全法规和科学饮食知识，全面培养民众的食品安全意识，保障民众的身心健康。

创新的科研人才体系

科学技术支持食品安全技术创新研发、支撑食品工业快速健康发展，创新驱动食品行业进步、提升食品安全保障能力是大势所趋。雨润以科技研发引领行业发展，是国内食品行业首家拥有“一室两站四中心”的食品企业，即“肉品加工与质量控制国家重点实验室”、“博士后科研工作站”、“企业院士工作站”、“肉品绿色加工集成技术国家地方联合工程研究中心”、“国家肉品质量安全控制工程技术研究中心”、“国家猪肉加工技术研发中心”和“国家级检验检测中心”。雨润集团主持及承担了40余项国家、省部级重大科研项目，含“十三五”国家重点研发计划、“十二五”国家重点支撑计划、“973”国家重点基础研究发展计划等重大课题。

“民以食为天，食以安为先”，作为中国肉类行业的龙头企业，雨润集团在今后的发展中， 将按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的有关要求，始终坚持严格执行质量管理制度，严格生产过程控制，严把产品质量安全关，严格遵守国家规定加强食品安全工作，进一步强化“食品工业是道德工业”的企业责任意识，将食品安全作为企业长足发展的“生命线”，把消费者的信任当作责任。雨润集团郑重承诺：绝不搞“一阵风”式的食品安全管理，而是学标准、学制度、抓落实、抓执行，把工作落实到每一天，不断提升企业基层管理水平，打造基础管理的铜墙铁壁，让消费者“品放心食品，享健康生活”。