泸州老窖“云上封藏”，开启浓香新纪年

农历二月二龙抬头，2020年泸州老窖·国窖1573封藏祭祖仪式在泸州凤凰山如期举行。这是一场简朴却不失庄重的仪式，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋带领泸州老窖酒传统酿制技艺传承人，以传统礼仪祭拜酿酒先祖，感恩祈福。

祭祀礼成后，泸州老窖鼠年春酿入龙泉洞封藏，静待时光再度开启，而泸州老窖酿酒人坚守传承的初心亦在岁月长河中薪火相传。

不同于往年，在今年特殊情况下，泸州老窖既坚持在线下举行封藏祭祖仪式，又大胆创新，在线上启动了“万人云封藏”活动，让广大酒友和消费者在线感受“春酿”和“封藏”，体验中华传统酒文化的独特魅力。

从四位酒界、文化界重磅嘉宾共话“云上封藏”，到泸州老窖酒传统酿制技艺传承人带来“云上大师课堂”，再到诸多美食、美酒达人连麦直播，这一场形式新颖、内容丰富的“云观礼”刷新了众人对中国白酒和传统文化的体验，那一抹沉淀了数百年的浓香，隔着屏幕浸润了人们的内心。

【云对话】

传承中华优秀文化传统，封藏祭祖不中断

2月25日晚，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，著名文化学者、北京大学中文系教授张颐武，泸州老窖股份有限公司党委副书记、常务副总经理、董事会秘书王洪波，做客云酒头条“云酒夜话”直播，共话泸州老窖“云上封藏”。

“在保障措施到位的前提下，泸州老窖封藏仪式做到了敬畏自然，敬畏先贤，这应该是泸州老窖历史上最为特别的一次封藏仪式，很多年回过头来看，新的纪年正是从这里开始。”谈及此次与万人共观、共享的“云上封藏”，王洪波不无感慨。

他谈到，坚持了十三年的封藏祭祖，无疑是泸州老窖坚守和传承中国传统文化的最有力体现。“泸州老窖的国宝窖池447年不间断酿造，泸州老窖酒传统酿制技艺23代传承人薪火相传，几百年里，泸州老窖酿酒人始终以虔诚之心坚守酿造，守护我们的文化根脉。我们通过封藏祭祖仪式去探寻内在精神价值、追溯酒道、复兴文化，并通过春酿封藏来展现浓香白酒的高品质和文化内涵，提升中国白酒文化价值。”

王洪波表示，“通过封藏祭祖，泸州老窖号召白酒行业共同传承中华优秀文化传统，保护好珍贵的酿酒资源，在伴随中国经济实力不断提升和中华传统文化影响力持续扩张的当下，让中国白酒作为中国优秀传统文化的代表真正走向世界！”

【云课堂】

解密“浓香密码”，展望白酒生产技术发展前景

浓香型白酒发源于四川泸州，以泸州老窖酒的风格为酒体典型特征，所以也称为“泸型酒”。泸州老窖坚持每年举行封藏祭祖仪式，祭祀舒承宗等浓香先祖，以此传承浓香文化，彰显浓香型白酒的独特内涵和魅力。作为浓香鼻祖，泸州老窖有着怎样的“浓香密码”？

2月25日晚，由中国首席白酒品酒师、泸州老窖股份有限公司副总经理、博士、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义带来的直播课程——《浓香型白酒认知》火爆开讲。张宿义从浓香型白酒的历史，浓香型白酒的酿造特点，白酒生产技术的发展前景三方面详细讲述了该如何科学、正确的认知浓香型白酒，带领大家认知浓香型白酒的奥秘，走进浓香世界。

张宿义在课程中深入浅出地分享了浓香白酒的工艺特点，涵盖生产、酒体、工艺、生态、糟醅、操作等方面。展望未来，张宿义谈到，想要改善并提升目前白酒酿造的现状，需要从微生物技术在白酒生产中的应用、白酒风味组学、智能化酿造三方面进行。第一，加强白酒微生物在白酒生产中的应用；第二，加强白酒风味组学研究与应用；第三，进一步提升智能化酿造水平。

一部浓香型白酒的历史，也是半部中国酒业的发展历史——泸州老窖自上世纪50、60年代起，便毫无保留地将浓香型白酒酿造工艺在全国进行普及，特别是1959年由轻工业出版社出版的中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》，规范了全国浓香型白酒的生产工艺。

【云互动】

达人连麦直播，畅谈美酒分享生活

除了重磅嘉宾云对话、大师云课堂，泸州老窖还以携手KOL的形式加速度向年轻人靠拢。

在今年封藏祭祖仪式后，泸州老窖在2月24日—2月26日期间，通过抖音官方账号@国窖1573、@泸州老窖·头曲，与大胃王朵一、余多多、厨男冬阳君等来自美酒、美食界的九位网红达人连麦直播。在酒香四溢的直播间，达人们与众多网友一起云封藏，一起畅谈“老酒的妙用”、“美食与美酒”、“白酒的创新品鉴”等话题。

同时，泸州老窖还携手淘宝站内达人和京东站内达人语音连线官方嘉宾和KOL同步直播，让观众更直观、更全面地了解泸州老窖，了解白酒文化。

十三年传承创新不止步，泸州老窖于每年农历二月二举行的封藏祭祖仪式，不仅成为泸州老窖自身的一大IP，也引领了中国白酒文化风潮。

在疫情期间如期举行封藏祭祖仪式，线上线下联动，掀起“万人云封藏”的热潮，更体现出泸州老窖敢于创新、敢于大胆尝试的企业文化。邀广大消费者走进一个又一个网络“直播间”，以创新助力复工复产，以坚守推动酒业发展，泸州老窖在这个春天走出了新的一步。