东阿阿胶由一首元曲引发的中药保健品革命

如何基于中国的传统文化，基于中国几千年中医药文化历史的宝库，挖掘出有价值的东西，并且融入现代化的元素，将这些有价值的东西和现代食品、保健品结合起来，这是中药保健食品必须回答的问题。

FBIF2017食品饮料创新论坛上，东阿阿胶副总裁周祥山发表了基于中药瑰宝的创新保健食品研发的主题演讲

如何选择中药保健食品研发原料？

在中国保健品和食品有着非常严格的法规，那么哪些东西可以用于保健品?哪些东西是不能用于保健品？在既是药品又是食品的中药中，有很多是中国消费者在日常生活中经常服用的，比如很多人如果感觉到嗓子痛，会去药店买点胖大海用水泡一泡。还有枸杞子，很多人平时会泡茶喝。所以这些药食同源的产品在中国有广泛的认知和消费群体，在这里面我们可以进行挖掘和开发，比如说像枸杞子和山药。

枸杞子药食同源历史非常悠久。比如《神农本草经》，到现在差不多有两千年的历史，也是中国第一本药书。在该书中提到经常服用枸杞子可以耐寒耐暑、补肾润肺，而且从现代营养学角度来讲，枸杞当中含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素、铁、锌、钙等等必须的矿物质，同时还有促进免疫的功效，还有抗衰老的药效。如果我们把传统的东西和现代的营养学结合起来，把它做成一个上档次，又符合快销习惯的时尚产品，就将产生非常大的开发价值。

同样在《神农百草经》和《本草纲目》里面也有山药的药用功效记载。山药肉质细嫩，是非常有营养的保健物质，膳食纤维也比较多。现在我们在餐馆吃饭经常上一道菜就是山药，所以这样的食品也是有广泛认知，有消费群体的。这两者的共同点一方面都是有两千多年文化历史记载，同时也是现在仍在广泛食用的东西，即具有非常深厚的消费者基础。

阿胶的三生三世

《水注经》里记载，在东阿有一口井非常大，很深，每年冬至的时候用这个井里面的水来炼阿胶，然后供应皇宫。《本草纲目》记载：“阿胶，本经上品”，意思就是说在最早的药物学《神农本草经》中把阿胶列为上品。陶弘景说“出东阿，故名阿胶”，所以叫东阿阿胶。阿胶现在既是中药，又可以作为食品，是药食两用的。除了医学家和药学家之外，我们中国的传统文化里面也有非常多的历史典故和经典记载，比如像朱熹，他给母亲写的家书里面就讲到：母亲年纪很大了，应该心平气和，每餐少吃一点，多吃几餐，要经常吃水果和蔬菜，经常吃阿胶和丹参。包括曾国藩也是一样，也是在给母亲的家书里面写“要经常服用阿胶补气血”。所以从阿胶的历史可以看出来，不仅仅是某一个人说了一句话，而是说这两千年以来，有很多的医学家和药学家、历史名人，他们都对像阿胶这样的产品有过反复的关于它的功效和论述的记载。

阿胶在两千多年的历史里面，一直被历代的药王医圣所推荐。《神农本草经》里面就讲了，经常服用阿胶可以使身体非常的轻松，有利于气血，有益于长寿。阿胶历史上一直和人参、鹿茸并称滋补三宝，而历史上阿胶一直以道地药材东阿阿胶最好。这是中药的地道性，现在东阿阿胶是中国药店中销售额的最大单品。既然它有广泛的认知基础，又有几千年明确文字的记载，这样就构成传统文化巨大的宝库，也构成了我们食品和保健品开发的非常好的基础。

阿胶作为中药保健食品的优势

阿胶是一个药食同源的中药，从现代营养学的角度看，阿胶含有丰富的氨基酸，还有丰富的胶原蛋白，微量元素有27种，以及透明质酸、硫酸皮肤素、皮肤软骨素等等高活性成分。从药品的角度来讲，它也得到了很多现代药理学的证明。比如像美国中药杂志里就发表了，阿胶能促进外周血白细胞和红细胞的升高，促进骨髓及脾造血干细胞的增值，并且提高外周血造血因子含量。另外在我国在广东、广西和云南等地，地中海贫血有非常高的比例，大概是20%左右。广州中医药大学研究证明，阿胶可以改善地中海贫血患者红细胞HbA的比例，起到非常好的效果。

关于保健品和食品，我们关注比较多的功效是美容、养颜，还有抗衰老。阿胶可以降低氧化产物的产生，抑制器官的退化，同时增强衰老小鼠体内抗氧化的活性。这样就可以很好的把阿胶作为一个抗衰老的产品，或者作为抗衰老产品里面某一个成分。另外阿胶的功效中，非常多的消费者认同它是一个有利于美容养颜的产品，研究的确也证明阿胶可以抑制黑色素的产生，有非常好的美白效果，同时提高细胞自身SOD的活性，这样起到美容养颜和抗衰老的效果。这些现代药理药效的研究数据，为我们进行食品和保健品的开发，提供了非常好的研究数据支持。另外中国医学科学院北京协和医学院研究证明：阿胶对雾霾所导致的肺损伤有很好的修复作用，并抑制上呼吸道炎症的产生，有比较明确的功效。

中药保健食品开发战略

中药保健食品的开发是整个行业面临的难题，目前中国质量检验协会团体会员单位东阿阿胶股份有限公司的战略一是将阿胶和西方欧美非常流行的现代营养补充剂进行结合。二是将阿胶和经典的中药材进行结合，开发基于阿胶的中医药配方的产品。这两条路一个是走西方的道路，一个是走中国特色的道路。同时加上国际市场和电商、微商，形成了新的产品战略。

举个例子，如何基于传统中医药的文化，进行现代产品的研发，比方我们都知道唐诗、宋词、元曲，元曲里面白朴在《秋叶梧桐雨之锦上花》中清晰的阐述了产品的配方和三大功效。阿胶一碗，芝麻一现，这是产品的配方。“润青春”是美容养颜的功效、“保天年”是抗衰老的功效、“有了本钱”是强身健体的效果。就是基于这样的传统文化，基于元曲，开发出真颜阿胶糕产品。并且还有很多唐诗、宋词里都有阿胶功效的记载，包括《清宫叙闻》也有记载。所以老祖宗留下来的宝藏为现代产品开发提供了非常好的基础。

基于同样的理论和方法，东阿阿胶也进行了其他产品的开发，比如像产品“阿胶元浆”，是阿胶加上酸枣仁汤。酸枣仁汤主要是治疗失眠，对于失眠的人来说，用酸枣仁汤是非常好的，阿胶对心烦失眠的人也有非常好的效果，所以两者配合就起到很好的改善失眠的作用。我们以传统的中医药的配方，结合现代保健食品原料的要求，改善原始配方，使它符合法规要求。在中医药的配方里面，有些配方不能用作于保健品的，必须对原来的方子进行加减调配。同时还有一个产品“阿胶乌鸡口服液”，配方是阿胶加四物汤。四物汤在妇科中是非常重要的药方。阿胶在妇科方面也是有广泛的基础，可以补血、止血等。两者结合就是“阿胶乌鸡口服液”。再比如阿胶加白芷加川穹，就开发了一个美容养颜的产品“阿胶养颜软胶囊”。以上这些药食两用中药成分相结合之后，既有深厚的文化历史基础，同时也符合现代法规的要求。

开发中药保健食品的过程中，除了将产品与中国传统文化结合之外，还可以进行中西合璧。比如产品“阿胶钙铁口服液”，把阿胶和现代营养补充剂里面的钙铁元素相结合。这主要是基于阿胶本身就能促进钙铁的吸收，把中药加现在的营养素进行结合，可以非常完美的开发出一款新的产品。

Q：您觉得如何解决全产业资源的问题？

周祥山：为了解决驴资源问题。东阿阿胶在上游养殖领域投入非常巨大，包括驴相关技术研发，与全球一流科研院所合作。并且，2017年8月中旬会在山东东阿举办世界首届驴科学大会。在养殖方面，在全国建立养殖基地，比如内蒙赤峰的金融租赁模式，帮助解决养殖户资金和技术问题。

Q：东阿阿胶的企业发展模式？为什么向上游发展？

周祥山：东阿阿胶实行少而精的战略，聚焦、定位东阿阿胶产品，把产品做深做精。当然我们也在做阿胶+产品。向上游发展是为了解决资源问题，与当地养殖户、政府一同发掘驴的全方面价值，比如驴奶的开发。

Q：东阿阿胶未来是否会拓展年轻人市场？

周祥山：过去在江浙沪这一带，很多服用阿胶的消费者是45岁以上。但现在很多年轻人，特别是30多岁服用阿胶的人群越来越多，消费人群在自然的扩展。除了消费人群的拓展之外，在渠道，在市场方面也在进行一些拓展，包括向香港、台湾、东南亚、日本、韩国等海外市场的推广。

Q：东阿阿胶的营销渠道？

周祥山：OTC，商超，直销，医院，电商。不同的渠道有不同的策略，共同进行产品的创新和推广。电商现在增长很快，每年有1倍以上的增长。