茅台酒酿制技艺亮相多彩贵州“非遗”展示活动

2016年6月9日，2016多彩贵州非遗展示篇周末聚活动在多彩贵州文化创意园正式启动，来自贵州省各县市的非物质文化遗产项目将陆续进行展示。作为国家级非物质文化遗产，茅台酒酿制技艺受邀参加了展示活动。

当日上午，随着贵州省人大常委会副主任周忠良、副省长何力等共同开启水晶球，2016多彩贵州非遗展示篇周末聚活动正式启动。此次活动由贵州省委宣传部、省文化厅、省教育厅等联合主办，主题为“传承非遗 创意贵州”，活动时间从2016年6月持续到2016年10月的每一个周末，贯穿了贵州旅游旺季。全年活动由启动仪式、地方非遗文化周末聚、留住乡愁、传承非遗——征文/随拍大赛组成。

作为2016首届多彩贵州文化艺术节主体活动之一，多彩贵州非遗展示篇周末聚活动活动旨在落实好省委、省政府关于建设多彩贵州特色民族文化强省的要求，加强非物质文化遗产保护传承、深入开展民族民俗活动的指示精神，通过活动进一步扩大“非遗”在民众中的认知度，充分发挥非遗的文化感召力，引导全社会积极参与“非遗”传承、发展和创新，促进经济社会发展。

茅台集团受邀参加了此次启动仪式。在展示现场，不论是茅台酒酿制技艺，苗族蜡染、泥哨、木雕等手工艺品制作，还是芦笙舞、木鼓舞、锦鸡舞等表演项目，都让现场观众零距离地接触、感受到了“非遗文化”的魅力。

据了解，茅台酒传统工艺是我国白酒生产的典型代表。产品是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖，完美的风格和优良的品质而独冠群芳，被誉为国酒，是中华民族宝贵的文化遗产、文化瑰宝。2006年，国务院公布首批国家级非物质文化遗产名录，茅台酒酿制技艺与侗族大歌、皮纸制作技艺、玉屏箫笛制作技艺、水族马尾绣等众多贵州非物质文化遗产一起入选该名录，成为酱香型白酒工艺的唯一代表。茅台酒生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分。其传统工艺总结为端午踩曲，重阳投料，其间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。长期以来，茅台集团一直坚守传统工艺，对于“非遗”传承、发展和创新，起到了积极作用。