喔喔集团公司QS取证实录

日前，一场由“染色馒头”事件引起的整治上海食品质量安全的风暴拉开了帷幕。

在为期半年的专项整治行动中，政府主管部门要求查处一批食品违法违规企业，吊销一批食品生产许可证，消除一批影响食品生产安全的隐患，提升一批诚信的食品生产企业的管理水平。

随后，上海市宣布成立食品安全委员会，出台相关政策，市委副书记、市长韩正强调，食品安全事关全市人民身体健康和生命安全，必须采取最严厉的准入、监管、执法、处罚、问责措施，确保上海成为全国食品最安全的城市之一，让全市人民放心。

在这样的大背景下，对许多即将或已经申报生产许可证的企业来讲，真正体会到了什么是最严厉的市场准入，根据市质监局的通报，到2011年5月底所有申报生产许可证初审通过的企业全部进行复查，通过率不到30%，其中，浦东新区的通过率为0%，就连注册在浦东的著名的日资食品企业居然也未能通过，这极大地刺激了浦东的即将换证或新申报取证的企业，一时间浦东的许多食品生产企业隐约地感到企业可能和关门或多或少的扯上了些许关系。

中国质量检验协会（国家质检总局主管下的全国产品质量监督检验领域唯一国家级质量专业机构）团体会员单位上海喔喔（集团）有限公司恰逢2011年的9月20日糖果产品生产许可证到期，为了确保在生产许可证到期日之前能顺利完成延续换证工作，一场艰巨的取证战役从2011年5月中旬起打响了。

2011年5月19日，由质量管理部牵头的召开了换证动员大会，并介绍了2010版生产许可证审查通则的37项检查要点，并强调了此次换证工作的难度：以前的及格分数为60分，现在的及格分数为95分，一些对生产条件和环境的要求甚至发生了颠覆性的变化，特别是对上世纪90年代初启用的生产场地，若没有根本性的变化，要换证简直是不可能的。

2011年5月25日，由浦东新区质监局组织的浦东新区食品生产监管工作会议暨“打违除患”专项行动监督检查工作会议恰逢其时的召开，公司总裁戴明顺和质量管理部门负责人一起参加了这次非常重要的会议。会议之后，在公司的相关范围内及时传达了会议精神，本着保证食品卫生安全和对消费者负责的高度责任感，由公司总裁亲自过问的换证工作开始进入了实质性的阶段。

2011年5月30日，由质量管理部编制完成《糖果制品（糖果）取证整改计划》，粗粗地算了一下，整改内容大大小小超过100项，整改费用超过100万元。这是一项动作很大的工程，同时质量管理部门给了一个近乎不现实的时间节点——7月10日前完成。短短的40天时间，要改造完成6000多平方米的生产场地，难度之大，可想而知。

喔喔人是有精神的，他们曾创造了一个又一个的奇迹，这次也不例外。2011年6月初定改造方案：2011年6月中旬生产大楼停产；从准备工段烊糖车间、方登加工间等开始，翻修地坪，内墙贴瓷砖、室内吊顶，隔出符合要求的更衣室及物料拆包消毒区域，人流物流彻底分开；生产车间前工段地面排水沟及地面全部重新做，搅拌机全部修缮；老化房的木框架、内部的通风管、中段的冷却工作台，就连那些联接部位的铰链，全部换成不锈钢材料；刀平车及成形切割机，全部重新保养；更换室内天花板；中央空调风管，亦全部用吊顶材料包裹；内包材消毒室，全面密封，用塑料地仓板的同时定制不锈钢容器，确保内包材卫生安全；另外，在车间原后道大厅通道增加了外包装工段员工更衣室，近1000平方米内包装材料仓库，进行了室内装修、安装了足够数量的紫外灯、配齐了塑料地仓板，原料仓库隔出了食品添加剂专库，实验室重新布局，所有诸如与食品直接接触的塑料盛器、塑料管材、不沾纸、塑料刷等全部外送检验。

对所有人员进行了有针对性的培训，记录重新梳理，供应商资料重新确认，检验人员强化培训，全部人员进行健康检查登记，确保所有工作人员都持有效的上岗证上岗。

2011年7月8日，由质量管理部编制的企业申请《食品生产许可证》提交材料一次性的交到了区质监局。

2011年7月15日，改造工作顺利结束，车间进行试生产，试生产证明改造工作效果良好。

2011年7月26日，由上海市食品生产许可证审查中心组成的核查小组到公司生产现场进行检查。经过一天的时间，核查小组根据2010版审查通则及相关产品的审查细则等检查要求，对公司所有相关现场、相关材料及相关人员进行了核查，提出了几个基本符合项，最终顺利通过了检查。核查小组成员对喔喔集团公司在一个老厂房实施如此彻底的改造，给予了高度的评价！随后，核查小组对产品进行了抽样并当场封样，送指定实验室进行检验。

2011年7月底，基本符合项整改顺利完成。