“从农田到餐桌”保障食品安全需建立有效追溯体系

食品安全与老百姓生活息息相关，但保障食品安全又是一个复杂的系统工程。在两会期间，全国政协委员马玉红、王二虎建议，尽快建立有效追溯体系，对各个环节信息进行监控，实现食品“从农田到餐桌”全程质量安全。

“由于生产的专业化和分工的逐步细化，食品从原材料生产、加工，到储藏、运输，直至销售，每一环节都可能导致食品安全问题发生。”全国政协委员、陕西省审计厅副厅长马玉红说，“食品可追溯体系是一种可行的方案。一方面，保证了食品出现问题能够及时追溯，也使整个生产过程因标准化管理而质量得到保障。另一方面，食品可追溯体系的建立，是从根本上保证食品安全的长期性与科学性，也具有非常强的战略性。”

马玉红说，目前，各地都在逐步建立食品安全追溯系统，但地区之间开展情况差异较大，大多数只是针对个别类型食品进行追溯，且追溯平台的建立千差万别，各个系统之间形成信息孤岛，并缺少权威的认证体系，缺乏公信度。同时，还存在企业热情度不高;消费者参与度低等问题。

对此，马玉红建议，从全国层面尽快建立统一的追溯系统体系，统一追溯标准。通过逐步推进，将所有的食品都纳入强制追溯体系中。

马玉红表示，食品追溯体系的重点在于农产品，要将农产品的追溯作为重中之重。目前，水产品追溯体系在全国范围内几乎没有涉及，而水产品的保管和运输却是食品安全中最为薄弱的环节，应通过对养殖、运输、保管环节的实时控制与追溯，保证原产品及加工产品的安全性。同时，以制度约束、行政推动及政策扶持帮助企业与生产者构建可操作的追溯体系。

全国政协委员、陕西省政协副秘书长王二虎建议，针对农产品安全，可逐步建设农产品市场准入和产地准出制度，确保相关监管环节的无缝对接。加大对农产品流通环节的管控力度，使之成为保障农产品质量安全的第二道屏障。

另外，研究制定农产品市场交易法规，对进入农产品批发市场交易的销售者要进行审核和登记备案，对交易的农产品推行农产品分级包装销售。对包装销售的农产品,应当要求标明品名、产地、生产日期、产品的品级等内容，确保及时有效实现农产品质量安全的追根溯源。