毒蘑菇致死率高 野生鲜蘑勿乱采食

针对大连市近期集中发生多起野生鲜蘑菇中毒事件，8月28日，大连市食品药品监管局紧急发出消费警示，提示广大消费者：请勿采摘、购买、食用和销售野生鲜蘑菇，谨防中毒。

大连市食品药品监管局相关负责人在接受《中国消费者报》记者采访时指出，随着近期大连雨水不断增多，温度和湿度开始加大，非常适宜野生鲜蘑菇快速生长，也是不少消费者采食野生鲜蘑菇的高峰期。目前大连市有野生蘑菇多达200余种，大约50种不同程度有毒，其中4种有剧毒的蘑菇分别是白毒伞、鳞柄白毒伞、天老星和鹿花菌。前三种毒蘑菇广泛分布于大连地区，主要生长在山坡、林下、潮湿沟谷、草地等处，鹿花菌主要长在林下。误食了上述几种剧毒蘑菇后，首先会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠性中毒症状，之后会出现面色蜡黄、肝脏坏死等肝损性中毒症状，危及生命。另外，大连地区还有一种叫墨汁鬼伞毒蘑菇(百姓又称柳树蘑、杨树蘑)，主要生长在林下、道旁和潮湿的草地上。虽然它的毒性没有前几种毒性强，但因其味道非常鲜美，每年也会发生许多人中毒的现象。

大连市食品药品监管局食品专家团专家农绍庄教授提醒，判断野生蘑菇是否有毒是一件非常困难的事，而且许多蘑菇还会发生变异，仅凭肉眼和经验极难辨别。针对所谓的辨别毒蘑菇办法，迄今为止其实无一可靠。许多消费者凭经验判断野生蘑菇是否有毒是很难把握。辨别方法中常提到“毒蘑菇颜色光鲜，无毒的蘑菇颜色暗淡”，但较为常见的蛋黄蘑外表就十分光鲜亮丽，可它并没有毒。而白毒伞外形看起来和鸡腿菇十分相似，却含有剧毒。至于所谓银针验毒更是无稽之谈。

每年秋季，大连都有消费者因采摘有毒蘑菇误食有毒蘑菇的中毒事件发生。因此，大连市食品药品监管局提示广大消费者：勿采摘、勿购买、勿食用野生鲜蘑菇，以防发生中毒事件。如果误食毒蘑菇发生中毒，应立即采取催吐等措施，并尽快到正规医疗机构救治。毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，死亡率极高。潜伏期为2-24小时，临床表现复杂多样，但中毒早期大都会出现胃肠道症状，因此在食用野生蘑菇后，如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等不适症状，应尽快到附近医疗机构就诊。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步诊治。