肮脏厨房造出“网红”外卖

证照不全，食品加工环境苍蝇乱飞、污水横流

你知道成都有家“网红”外卖叫“最好吃烤肉饭”吗?这家“最好吃烤肉饭”生意最火爆时一个月的销售额高达8000元，可是你知道这家网红外卖的真面目吗?厨房污水横流、装烤肉的餐盒随处乱放……

从10月20日起，成都市政府网站正式下发《成都市网络食品安全监督管理办法(试行)》(以下简称《办法》)，对第三方平台、经营户将加强监督管理。但记者调查发现，《办法》落地实施多天，对于“亮证经营”，商家的行动明显滞后。

记者暗访

“网红”外卖环境不堪入目

网络订餐，点外卖已经是当下非常时兴的一种点餐方式。网络订餐的平台也很多。消费者可以根据自己的喜好点餐，网络订餐不仅比实体店的价格便宜，而且还会免费配送饮料。可是这些外卖的制作环境怎么样?卫生条件如何?记者特意为此走访了一家“网红”外卖实体店。

11月1日，记者在美团网上点击外卖，根据网站推荐的外卖店，记者选择了一家在网上销售得非常火爆的“最好吃烤肉饭”外卖店。

1日中午1点，记者来到位于成都市金牛区张家巷恒德路的“最好吃烤肉饭”门店。记者看到饭店门口堆满了杂乱的纸箱，用一块广告布作为招牌，上面写着“最好吃烤肉饭”。若不是门口的招牌，记者真的很难想象这是一家餐饮店。走进店面，不足20平方米的空间里，只有一张正方形大桌子在门店左侧，桌上摆放着配送的饮料、餐盒等。房间右侧摆着一台电脑，一名中年男子正在美团网上接单，在房间的里面有一间不到10平方米的厨房。记者看到，一位工作人员正在打包即将送出的烤肉饭，没有带手套，随手把饭端来端去，并且不停与旁边的工作人员交流，唾沫横飞。

随后记者以想要加盟为由和老板黄兵攀谈起来，“只要有个门店，有张营业执照，再交一万元的加盟费，就可以加盟我们，经营的时候食材要从我们这里进。”黄兵告诉记者。

“只要营业执照，不需要餐饮许可证和卫生许可证吗?”记者问。

“不需要，有营业执照就可以了!然后再找个小巷子里稍微隐蔽一点的店铺，作为实体店，就可以在平台上卖外卖了，我们生意最好的时候一天可以卖8000元。”黄兵一脸轻松地说。

说完之后，记者表示想要去后厨看看。在这个不足10平方米的后厨内，肮脏的地面，被油烟熏黄熏黑的墙面、油腻腻的烤肉架，以及杂乱、黝黑的灶台便是他们制作食物的地方了。记者看到，厨房台面上还放着一盒已经切碎的烤肉，没有盖上盖子，苍蝇已经在周围盘旋，旁边还有一盆用塑料盆装满的冷饭，记者凑近闻了闻，确实是香气四溢。工作人员在里面炒制配菜，旁边是一桶飘散着异味的脏水。

记者转了一圈后发现，店里并没有挂营业执照和卫生许可证。当记者问及证件为什么没有挂出来的时候，黄兵说：“有的，我找找。”但直到记者离开，也没有看到营业执照。

相关部门回应

已检查记者举报的店铺

针对美团外卖平台中部分证照不齐的店家，美团外卖相关负责人表示，证照不齐的店家是不能上线经营的，下一步他们将对此核实，一经确定，将对这些店家采取下线处理。

随后记者就此事联系了该外卖店的发证机关——成都市金牛区市场监督管理局。“现在是‘先照后证’。先发营业执照，之后再由辖区的相关负责人审核。”金牛区市场监督管理局办公室人员告诉记者，为了鼓励大众创业、万众创新，所以现在实行这样新的政策。但是，有的商家也因此钻空子，在后期的店铺布置和卫生状况上做得不到位!

随后记者将该店铺投诉到12331，工作人员称将对店铺进行检查，若情况属实将进行查处。11月2日16:08分，记者的投诉已转至金牛区市场监督管理局。

3日下午，金牛区市场监管局驷马桥市场监管所对记者的投诉进行了回复，该所工作人员表示在接到投诉后，立即对餐馆进行了检查，要求其立即进行整改，并在之后将对整改状况进行检查。老板黄兵表示食品经营许可证正在办理中。

●链接

亮证经营，商家反应慢

除了外卖，商家亮证经营也是《成都市网络食品安全监督管理办法(试行)》的规范重点。11月2日，记者在淘宝网上点击进入一家名为“龙福仔食品专营店”的网店，该网店首业中罗列了其售卖的各式麻辣牛肉干。但是记者浏览完之后并没有看到该网店的食品经营许可证。记者随机点进该网店售卖的“藏寨香麻辣牛肉”的页面，也并没有看到相关的许可证书。另外一家叫做“好口福食品专营店”的网店情况也是如此，在其首页并没有食品经营许可证。这样的情况还有很多，记者点开了10家网店登记地址为成都的网店，只有一家名为“老川东食品旗舰店”的网店在首页放置了成都市食品药品检验研究院检验报告。

“消费者如果在该网上发现有没有达到要求的店家，可以对已买到的宝贝进行投诉，并提交相关的证据信息，客服会与卖家进行协商处理。”淘宝网客服人员告诉记者。而阿里巴巴方面表示，《办法》实施后，未按规定取得证照的卖家要从平台逐步清退。因此，部分店铺可能将难以继续经营。但是，运营过程中很难完全排除个别不法商家或个人伪造证照、浑水摸鱼的情况。

记者从成都市食药监局获悉，下一步，成都市食药监局将继续加强对第三方网络订餐平台和入网食品经营单位的监督检查，发现违法违规行为的，依照《食品安全法》等法律法规严厉查处，并通过媒体对涉事单位进行曝光，有效净化全市网络订餐环境。

《办法》规定，因入网食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终生不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员;符合《成都市食品安全黑名单管理办法(试行)》第四条所列情形的入网食品生产经营者，将被列入成都市食品安全“黑名单”，纳入成都市食品行业信用档案管理系统。

网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品生产经营者的相关材料及信息进行审查登记、如实记录并更新的，根据《网络食品安全违法行为查处办法》第三十二条的规定，由市或区(市)县食品药品监督管理部门依照《食品安全法》第一百三十一条的规定责令改正，没收违法所得，并处5万元以上20万元以下罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。